茶叶对脂肪酶活性的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。

热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质 （4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。

减肥的中心在于使热量达到负平衡（热量摄入量小于热量消耗量）。

2. 研究的基本内容和问题

在食物的消化吸收过程中，人体所摄入的大部分能量在酶的作用下被降解，然后在小肠被吸收利用。

因此，能有效控制酶的活性，便可减少食物的消化吸收，从而控制肥胖。

我们选择探求红、黑、绿三种茶叶浸提液对消化酶、淀粉酶这两种对消化吸收有重要作用的酶进行实验，从消化酶和淀粉酶的活性影响、基因表达、酶浓度变化等的实验分析得知茶叶是以何种具体方式起到减肥效果。

3. 研究的方法与方案

研究方法，通过测量小鼠的脂肪率，测定淀粉酶、脂肪酶的分泌量以及通过pcr测序对比空白对照组与茶叶组的小鼠所分泌的脂肪酶与淀粉酶的序列是否相同来探究茶叶的减肥功效及机理。

首先将48只小白鼠分成4组，分别为：对照组、红茶组、绿茶组、黑茶组。

先进行为期一周的预实验，期间测定计算小鼠的消化率。

4. 研究创新点

利用PCR技术, 测定被喂食茶叶的小白鼠的基因表达是否发生改变，通过对小白鼠分泌的酶的量及活性的测定，对茶叶的减肥机理进行探查。

通过研究消化酶基因转录水平的变化，从分子水平确认消化酶分泌量的变化，目前未有此法探查茶叶减肥机理的报道。

5. 研究计划与进展

2015.6-7 资料调研阶段。

文献资料的查找及相关理论知识的积累，拟定 设计较合适的实验流程。

2015.7-9理论制作饲料，掌握理论动物解剖、组织匀浆等方法，确定具体 实验流程，实验准备阶段。