大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合交联薄膜的制备与表征开题报告

1. 研究目的与意义

现有包装材料尤其是高分子塑料形成白色污染的危害性和严重性已被人们逐步认识。而像大豆分离蛋白这类可食性包装材料完全由天然的可食用物质制得，且大豆分离蛋白这类材料，来源广泛，价格低廉，具有良好的功能性，即使使用后丢弃在自然环境中也可完全降解，从而防止对环境的污染。但大豆分离蛋白膜功能较为单一，其抗拉强度和水蒸气阻隔性能力也较弱。所以用复合交联其他物质来弥补其不足，使薄膜具有较为完善的性能。

在本研究中，选择羧甲基纤维素与大豆蛋白复合交联，制备大豆蛋白/羧甲基纤维素复合交联薄膜。通过研究加入的SPI与CMC比例的不同，以探求制备力学性质更高的薄膜。

2. 国内外研究现状分析

为了改善大豆分离蛋白膜的性能，目前常用的一种方法是添加增塑剂、还原剂和交联剂等改变蛋白质的结构、静电荷和疏水性等，从而可以改善大豆分离蛋白的成膜性。

莫文敏等人考察了还原剂na2so3、半胱氨酸对大豆分离蛋白膜性能的影响结果发现还原剂的添加显著提高了spi膜的强度。同时研究还发现在中性环境的膜液中，还原剂的作用效果最明显。

jun-fengsu等人将羧甲基纤维素(cmc)与大豆分离蛋白混合，制备出的大豆蛋白膜对湿度的敏感性明显降低。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1、大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合交联薄膜的制备

2、羧甲基纤维素含量对复合薄膜各项性能的影响

4. 研究创新点

同时使用增塑剂甘油和交联剂羧甲基纤维素来改善大豆分离蛋白膜的性能。