1. 研究目的与意义
苜蓿是一种牧草以牧草之王著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。
中国目前苜蓿的种植面积约133万km2。
随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。
2. 国内外研究现状分析
早在18世纪就有人从植物叶片中分离出叶蛋白。1924～1925年匈牙利开始这一领域的研究；目前，世界上商品化生产饲用叶蛋白规模最大的是法国苜蓿公司。我国叶蛋白提取工作起步较晚，除西北畜牧兽医学院畜牧系在二十世纪五十年代将苜蓿浓缩汁液以饲料膏的名义进行过试验外，研究主要集中在九十年代。内蒙古农业大学张秀芬(1990)用苜蓿和沙打旺提取叶蛋白并生产了小批量的叶蛋白饲料。安徽大学刘晓颖(1994)进行了苜蓿叶蛋白的分离及性质研究，并说明其用于饲料和食品的营养价值。湖南农学院葛旦之等(1989)对豆科绿肥如箭舌蜿豆、紫云英、黄花苜蓿等的叶蛋白提取效率及溶剂、SDS、pH值对提取率的影响。河北农业大学张秀萍等(1992)进行了不同提取方法筛选等比较试验。安徽大学丁毅、刘晓颖等(1998)进行了苜蓿叶蛋白脱色及色素的研究。中国农业大学邓勇等(1998、1999)开展籽粒苋、酸模、叶蛋白提取工艺研究。中国农业大学成明华(1998)进行了苜蓿叶蛋白粉叶绿素的提取工艺研究。山东师范大学贺新强等(1999)进行了藜、滨藜和苜蓿叶蛋白提取方法的比较试验。甘肃省草原生态研究所周志宇等(1999)进行了6种不同方法提取苜蓿叶蛋白的试验。甘肃农业大学曹致中、席亚丽等(1999)对苜蓿不同生育期、不同凝集方法下苜蓿叶蛋白饲料提取率进行了研究，并试生产了10kg叶蛋白。
3. 研究的基本内容与计划
第一阶段：第一阶段：实验准备1. 查阅资料，对苜蓿以及胶黏剂有一定的了解；2. 购买实验仪器和试剂。
第二阶段：实验材料选用处于营养生长期的苜蓿，选取顶部嫩过的新鲜茎叶，用清水冲洗干净，待水晾干收藏备用。
使用是称取一定量的原料按照一定与水的比例放入打浆机中均匀打浆，然后用纱布过滤掉渣滓，得到含有苜蓿叶蛋白的上清液。
4. 研究创新点
本课题一苜蓿作为原料，利用酸碱加热法提取叶蛋白，通过调节pH值和加热时间温度的控制改善苜蓿叶蛋白提取率，减少了其他化学试剂的使用，极大的节约实验成本，更环保快捷。
