有机溶剂法提取苜蓿蛋白质及其胶黏剂的研究开题报告

1. 研究目的与意义

蛋白质是构成植物细胞的基本物质之一，在植物生长过程中，地上部分的茎叶不断合成蛋白质供构建新的组织和器官需要。随着世界人口的增长和人民生活水平的不断提高，人类对蛋白质需求的矛盾也日益突出。

采用单因素变量的方法研究了添加有机溶剂对苜蓿蛋白提取率的影响。

2. 国内外研究现状分析

早在18世纪就有人从植物叶片中分离出叶蛋白。在1773年，Ruline就从压榨的绿叶汁液中用加热分馏的方法提取出了植物叶蛋白。1939年二战初期，英国开始大规模从嫩茎叶中生产叶蛋白为其提供食品。我国叶蛋白提取工作起步较晚，研究主要集中在九十年代。

3. 研究的基本内容与计划

(1)用蒸馏水或者NaCl将样品制成匀浆液，然后离心15min(4000r/min)，收集上清液即蛋白质浸出液，再将沉淀物按上述操作重复两次。(2)蛋白质沉淀用0.1mol 醋酸将蛋白质浸出液pH 值调至蛋白质等电点(pH4.5左右)，即8体积蛋白质浸出液加入1体积0.1mol 醋酸，混匀，加热10min，离心15min(3000r/min)，弃去上清液，沉淀物即为可溶性叶蛋白。(3)蛋白质收集于沉淀物中加入95％乙醇，混匀，用定量滤纸过滤或抽滤，待风干后收集。(3)蛋白质收集于沉淀物中加入95％乙醇，混匀，用定量滤纸过滤或抽滤，待风干后收集。

4. 研究创新点

实验中的水溶性有机溶剂本身的水合作用降低了自由水的浓度，压缩了亲水溶质分子表面原有水化层的厚度，降低了它的亲水性，导致脱水凝集。便于收集。