基于数据挖掘技术的食品安全事件预警技术研究开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述）

一、选题目的及意义

食品作为供人食用或者饮用的成品和原料，对人的生活起着极其重要的影响，食品可以维持、改善或者调节人体代谢机能。食品安全是世人所关心和敏感的问题，越来越多的食品安全事件让人胆颤心惊，当前政府以及民众对于食品安全的重视愈发的加强，这当然能够及时发现部分问题，但食品安全屡禁不止也在告诫我们食品安全仍需从根本上进行解决。从农田到饭桌，从原材料到供应到承运再到配销，其中经历多个中转才最终到达民众手中的食物。可能存在生产上的农药、兽药残留，生物添加剂等有害物质；也可能因为企业， 商家责任缺失，违规摄入食品添加剂等；以及政府监管过程中出现问题；这都将可能最终给人体带来损害。影响食品安全的因素众多且复杂，食品安全监管的难度日益增大，对食品生产加工中的安全隐患因素进行预警分析是相关领域的研究重点。

近年来，大数据开始运用于食品安全领域的每个角落，从建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及，以期实现对食品生产、加工、运输、包装、储存等方面质量问题的监管， 理论上实现对食品从农田到餐桌的全面监控。以大数据工程为抓手深入开展食品安全信息化建设，为我国食品安全长效机制的建立提供有效的工程技术保障^[1]。每年在食品安全领域都会产生大量的数据，但目前的研究并未充分利用，对其规律并未进行深度探究，本文将数字挖掘技术应用与食品安全预警的应用中，实现对食品安全整体安全状况的实时检测，科学有效的评价食品安全的现状，为监管机构提供科学的决策依据。

2. 研究的基本内容与方案

3.1、研究的基本内容：

本文主要研究数据挖掘技术在食品安全预警技术中的应用：根据现行的食品安全标准、风险评估的客观条件入手，设计应用于食品安全预警技术的系统。对食品数据进行分析处理，针对有风险的食品进行预警处理，并对信息公开透明化。

3. 研究计划与安排

4. 参考文献（12篇以上）

[1]朱佳,张萍,高志国.大数据挖掘技术在进出口食品农产品安全风险预警中的应用研究[j].山东农业大学学 报(社会科学版),2014,16(03):99-102 132.

[2]罗艳,谭红,何锦林,舒海霞,林绍霞,罗明.我国食品安全预警体系的现状、问题和对策[j].食品工程 2010 (04):3-5 9.

[3] [3]潘文军,王健.食品安全问题研究:基于供应链网络视角[j].中国科技论坛,2014(09):155-160.