1. 研究目的与意义
背景：生理需求是人生的第一需求，这是马斯洛需求原理的重要基础，生理需求也是人最基本的需求。“吃”是人生中必不可少的。进入21世纪，物质极大丰富，生活水平不断提高，现在社会正在逐步向体验经济时代迈进。随着我国经济的快速发展，人们的生活质量和物质需求逐渐提高，对于餐饮方面的要求也越来越高，消费者不但注重食物质量，而且还注重在消费过程中获得的精神满足，在餐饮业品质同质化的时代，良好的服务是一家店能都脱颖而出的关键。服务创新是影响服务企业生存和发展的重要因素。
目的：要想取得长远的发展，一些餐饮企业逐渐将眼光转向服务创新。服务创新就是区别于传统服务模式，通过创新服务方式、服务内容等来提高顾客满意度并实现企业盈利。海底捞作为一个服务创新的标杆，本文以海底捞作为研究案例，探讨了在“互联网 ”时代下的服务创新影响因素；运用问卷调查法，建立顾客满意度评价模型来分析服务创新对餐饮业产生的影响。
意义：研究成果将对服务创新以及服务创新条件下的顾客满意度优化和改善带来的启示和借鉴。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
1. 服务业创新的内涵、主要表现及特征
2. 餐饮顾客满意度的主要评价特征指标以及在互联网 条件下新增的评价指标介绍
3. 研究的方法与步骤
研究方法
（1）文献法：通过找大量的文献搜索餐饮业对顾客满意度的影响，间接地非介入式的市场调查。，
(2).sertvqual方法 公式：sertvqual分数=实际感受分数（ps）—期望分数（es）
4. 参考文献
[1]杨敏.餐饮业的服务创新[d].浙江商业职业技术学院,2010.
[2]胡海涛.连锁餐饮顾客满意度研究——以“外婆家”为例.南京财经大学,2017.
[3]张心悦.餐饮业服务创新实例分析[j].西南科技大学经济管理学院,2010
5. 计划与进度安排
阶段性工作内容 开始时间 截止时间
1 毕业论文题目申报表 2022年11月27日 2022年12月28日
2 任务书提交 2022年12月28日 2022年3月2日
