小型快餐连锁店客户满意度提升分析开题报告

1. 研究目的与意义

顾客满意度度的高低和餐厅回头客数量的多少，是衡量餐厅服务和餐厅经营管理水平高低的重要指标之一，因为只有当顾客满意度度上去了，才表明餐厅的菜品质量、环境氛围、服务水平等得到了顾客的认可，这样餐厅不断提高餐厅的企业品牌知名度，并最终获得很好的生存空间和发展前景。

但是在现在的社会形势下，我国餐饮业竞争日益激烈，而小型快餐连锁店在这些餐饮企业中处于劣势，要在激烈的市场竞争中获得核心竞争优势，必须最大程度地提升顾客满意度和忠诚度来吸引并保持顾客。

然而现有的顾客满意度和忠诚度的测量与评价体系在小型快餐连锁店还没有得到很好的应用，存在着一些问题，只有针对性地解决这些问题，我国小型快餐连锁店才能得到发展。

2. 研究内容和预期目标

研究内容主要围绕拟解决的三个问题：我国小型快餐连锁店顾客满意度的现状、小型快餐连锁店顾客满意度目前存在的问题、如何提升小型快餐连锁店顾客满意度。

本人在老家快餐店有过一段实习，对其顾客满意度现状有一定认识，并对服务质量的改进进行了思考。

因此，拟以该快餐店为例，分析我国小型快餐连锁店顾客满意度存在的问题从而进行分析思考。

3. 国内外研究现状

singh, ss （2008）发表了《customer loyalty programs: are they profitable?》，通过了对客户忠诚度计划的分析，指出了为什么要建立顾客满意度。

ladhari r （2008）在《determinants of dining satisfaction and postdining behavioral intentions》阐述了餐饮满意度的决定因素postdining行为意图，可以更好的了解顾客的满意度的因素。

choi h c (2010) 《food hygiene standard satisfaction of diners》一文中，对食品卫生标准的满意度的分析，主要从食品卫生影响满意度的探讨。

4. 计划与进度安排

研究计划： 2022.11 - 2022.12 拟定毕业论文参考选题 2022.12 - 2022.01 文献检索，确定毕业论文题目并撰写论文开题 2022.01 - 2022.02 试写论文纲要 2022.02 - 2022.04 完成论文初稿，导师指导，完成第1次修改 2022.04 - 2022.05 完成论文第2、3次修改，论文定稿 撰写方案： 根据研究计划，按要求逐步完成论文撰写。

论文主体部分主要由现状与理论分析、实例介绍和改进建议三部分组成。

5. 参考文献

[1]潘光杰, 杨卫华.餐饮业提高顾客满意度探讨[J].商场现代化.2007年7月（上旬刊）[2]陈放.餐饮营销[M]．海口：蓝天出版社.2005[3]张丽宏.创造中式快餐竞争优势[J] .商场现代化.2007年3月（下旬刊）[4]马锁生.从顾客满意到顾客忠诚[M]. 北京：邮电出版社.2005[5]刘德智,梁工谦.顾客满意与顾客忠诚的关系研究[J] . 现代管理科学, 2006(2)