1. 研究目的与意义
当同类中式餐饮仍然为做不大而苦苦求索时，以日式拉面为主营业务的味千取得的成绩令业界刮目相看。
2007年3月，潘慰创办的味千（中国）控股有限公司成功登陆香港联交所，之后，潘慰便带领企业依托资本市场高速扩张，至2009年12月，味千拉面已在全国开了388家直营分店。
2009年上半年，味千拉面营业收入为9.36亿港元，同比增长24.3%；实现净利润1.33亿港元，同比增长12.1%，产品毛利高达68%。
2. 国内外研究现状分析
2001年12月11日，中国正式加入世贸组织（WTO）是中国改革开放中的一个里程碑，也意味着经济的进一步开放使中国完成纳入一全球一体化的轨道，经过加入WTO三年的实践考验，我国吸引了更多外国公司的投资，国际贸易和国民经济进一步高速增长，2003年我国的GDP正增加到1.4万亿美元，人均水平达到1000美元；随着经济的增涨，我国第三产业（商业服务业）的产值比例升高，连锁经济基本上是立足于第三产业；而我国第在产业产值方面的直线提升，有利于拓展连锁经营的商业模式；2000年国家经贸委出台的《连锁经营十五规划》都是我政府鉴于连锁经营有利于国家与社会发展而逐渐颁发各种政策，来支持连锁经营的商业模式。
味千拉面拉面，是以日本九州熊本为中心，主要经营面食速食的专门店，自1968年创设以来，到目前在日本、香港、新加坡、中国台湾、大陆已拥有350余家的连锁店；味千拉面2000年进入上海，发展至30余家，门店正处在企业的成长期，其产品的差异性和独特性，以及近两年的发展规模，充分显示市场对其产品的接受能力很强，经济效益也很明显；而国内内地餐饮市场中以经营面食为主的饮食店都处在低级的发展阶段，其产品不够专业，服务落后，因此发展以经营面食为主，提升地域内整体面食文化的连锁品牌专门店，将填补地域餐饮的一个空缺，满足市场的需要。
3. 研究的基本内容与计划
本文以味千拉面连锁企业现状与发展为切入点，对味千拉面餐饮连锁现状及发展战略做出分析。
1绪论
1.1本文研究目标，方法，意义
4. 研究创新点
味千拉面采用两条腿走路的方式，通过直营店提升市场占有率；通过多元化品牌拓展零售渠道。
将继续以连锁餐厅为主营业务，发挥品牌竞争力和网络优势，加上工业化、标准化、系统化的产业链优势，提升品牌价值，使味千成为赢利和口碑都非常优秀的公司.本文从多角度全方位对味千拉面餐饮连锁进行分析.
