餐饮企业服务细节研究——以海底捞为例开题报告

1. 研究目的与意义

随着中国的迅速发展，人们的生活水平也日渐提高，当人们在外就餐时已不满足于仅仅对餐饮质量、口味、环境的较高水准，更对于餐饮的细节服务方面有更高的标准。

但目前中国许多餐饮企业只看到眼前的利益，一味的追求经济利益和亮丽的外表，忽略了对人性的了解与关怀，使得企业无形中失去了大量的顾客。

本文以海底捞为例，分析其细节服务的优缺点，并对其不佳的方面提出改善建议。

2. 国内外研究现状分析

1国外研究现状民以食为天，无论是国内还是国外，人们都要进行就餐。

而随着生活水平的提升，人们对于餐饮的各方面需求都有所提升。

企业要想提升竞争能力，在日益激烈的企业竞争中生存下来，并且得到更好的发展，需要企业另辟蹊径。

3. 研究的基本内容与计划

一、论文的研究内容主要涉及以下几个方面：1）相关理论分析2）国内餐饮现状与问题分析3）细节营销理论与构成4）海底捞服务细节分析5）海底捞服务细节存在的问题或有待改善的方面及解决措施二、计划安排1）放寒假前：明确选题要求，整理收集相关资料。

2）第1-4周：完成开题报告、提交详细写作提纲。

3）第5-9周：接受中期检查，完成论文主体部分初稿。

4. 研究创新点

本文在结合中国餐饮企业的现状与存在的问题的基础上，以海底捞为例，分析服务细节将给餐饮企业带来的好处，以及发现服务细节体系中存在的不足并提出改善建议，力求为餐饮企业的发展另辟蹊径。