大娘水饺经营模式研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着人们生活节奏的不断加快和社会分工的日益细化，传统家务劳动正在逐步社会化，这赋予了中式快餐业历史性的发展机遇。

本文旨在研究中西式快餐的特点，运用快餐的经营管理理论，探讨中式快餐（以大娘水饺为例）的产品、市场定位、服务、选址等问题，并提出相应的策略，以促进大娘水饺企业的发展。

本文研究的理论意义是通过探讨连锁经营理论及品牌管理理论等在大娘水饺企业具体化的运用，加强对大娘水饺企业现代化的研究，用全新的理论来指导经营，以探寻出提高大娘水饺企业的竞争力之路。

2. 国内外研究现状分析

目前国内外对于中式快餐的研究主要集中在企业发展现状，分析中式快餐企业的营销模式与经营管理模式，主要从以下几个方面研究：企业的市场定位和经营策略、企业的品牌管理、企业连锁经营的现状、企业顾客满意度分析、企业经营的SWOT分析、企业物流配送研究及企业人力资源管理研究等。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

本文主要研究大娘水饺餐饮集团有限公司的发展简况分析、企业经营规模分析、企业市场定位分析、企业渠道分析、企业营销管理分析、企业连锁经营分析、企业物流管理分析、企业人力资源管理分析、企业品牌管理分析、企业文化分析、顾客满意度等，并据此提出相应的意见与建议，从而优化大娘水饺企业的经营模式。

研究计划：

4. 研究创新点

1、值得留意的是，已有近20年历史的大娘水饺，新浪微博的粉丝数还不足1000，可想而知它的影响力有多不足。在网络渐渐成为生活必需品的当代，我们应该把新型营销模式融入大娘水饺企业的营销管理中，更好的借助微博、微信等交流分享平台，提高大娘水饺的知名度与顾客满意度，把粉丝变成客户，而我们首先要解决的是如何有效经营微博从而增加粉丝数。

2、建议把素食餐饮文化融入大娘水饺的企业文化中，推出清真系列产品，拓宽大娘水饺的客户群体。