浅谈国内五星级酒店餐饮发展现状–以惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店为例开题报告

1. 研究目的与意义

20世纪80年代以来，随着我国改革开放的不断加深以及加入了世界贸易组织，我国的酒店业发展取得了质的飞跃。

大批量国际高端五星级酒店入驻国内，酒店餐饮业亦随之不断发展壮大。

经过30多年的发展，酒店餐饮以其高端、精致等特色占据了人们的生活。

2. 国内外研究现状分析

国外对于五星级酒店餐饮业的研究起步较早，学者们在20世纪80年代初期就提出了酒店餐饮品牌化的想法。

学者mahajan在1993年提出，酒店餐饮应要通过高效的运营和高质量的服务建立品牌形象。

学者jim auhut在2007年提出，优秀的酒店餐饮需要母品牌的支持、准确的市场定位和正确的营销策略。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1.简要概括当今国内五星级酒店餐饮发展的概况及其存在的问题。

2.以惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店为例，进行数据搜集、整合，综合分析该酒店餐饮部的运营状况。

3.通过大众点评、美团网及糯米网等网络平台，分析客人意见反馈。

4. 研究创新点

通过对惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店餐饮部运营状况的研究，可延伸到喜来登餐饮品牌的发展状况，以此为支点，研究国内五星级酒店餐饮的整体情况，并提出意见和建议。

同时，可对不同地区五星级酒店餐饮的发展提出不同的针对性意见，进行改革创新。