酒店餐饮部全职员工流动探析——以银城皇冠假日酒店为例开题报告

1. 研究目的与意义

1.研究酒店全职员工流动现状，分析餐饮部员工流动率高的原因，以便部门能够更好地了解员工的需求。

2.针对酒店餐饮部员工流动率高的问题提出一些建议和有效措施，帮助酒店完善员工管理机制，树立良好的企业文化。

2. 国内外研究现状分析

酒店员工流动率高的现象已经引起了国内外学者的关注，并进行了相关研究，他们分析了酒店人员流动的现状，酒店员工工作没有积极性，流动率过高，尤其是餐饮部，并通过各种方法分析了造成员工流动率高的原因，主要原因是薪资待遇不高和员工不被管理者认可等。

针对这一系列的问题提出了合理的解决措施，如建立健全的薪资福利机制、加强与员工的沟通、抓好培训工作等。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

随着经济建设的不断推进和飞速发展，我国的酒店业也逐渐开始走向市场化、规范化和集团化，发展至今，国内已出现一大批各星级酒店，酒店数量的激增也使酒店之间的竞争日益激烈，酒店的竞争说到底就是人才的竞争，但是目前我国酒店业员工流动率非常的高，人才流失问题严重，尤其是餐饮部员工的流动率一直居高不下，这给部门日常的管理和运营造成了很大的困难，也对部门未来的发展十分不利。本文从南京银城皇冠假日酒店餐饮部的现状出发，分析造成餐饮部全职员工流动率高的原因，并提出合理的建议及有效措施。

研究计划：

4. 研究创新点

本文会以南京银城皇冠假日酒店为例，以餐饮部为主要研究环境，以餐饮部的全职员工为主要研究对象，深入剖析餐饮部员工的心理，提出一些合理有效的解决措施。