新时期事业单位附属餐饮及住宿接待设施经营研究开题报告

1. 研究目的与意义

本文所要研究的事业单位附属餐饮及住宿接待设施主要是指一些由国家或省市商业部门出资开办，归属权为国家所有，利益也归上级主管部门所有，职工以国家标准领取工资的国有酒店、培训中心、招待所等那些有着官方背景的餐饮及住宿接待设施。

近年来国内旅游市场的快速发展带动了中国酒店业的迅猛增长，新建的各类大大小小的酒店争相开业，使得酒店业经营和服务的硬件和软件设备越来越完备齐全，其管理也日趋标准化和正规化，酒店业的市场竞争因此而愈加激烈。

特别是十八大以来，我国进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化、开创中国特色社会主义事业新局面的攻坚时期。在这一发展的重要战略机遇期，传统的事业单位附属餐饮及住宿接待设施的自身问题日益突出，本文的研究目的是从实习生的视角结合新时期的背景来对事业单位附属餐饮及住宿接待设施经营的现状、存在的问题进行更细致地分析，旨在提出能够改善传统的事业单位附属餐饮及住宿接待设施经营状况的措施，提高其经营服务质量及经营利润。

2. 国内外研究现状分析

经查阅相关文献了解到，国内对事业单位附属餐饮及住宿接待设施的研究主要集中在国有酒店这一块内容上，国有酒店业大致经历了四个发展阶段：新中国成立至70年代为满足接待国内外贵宾的要求设立了政府招待所即国有的酒店企业。80年代初国有酒店市场化萌芽。90年代末国有酒店经营权和所有权分离。2000年以后，国有酒店进行了大规模的产业转型，现代化的酒店管理制度在市场化进程中逐步发展。相关文献大多集中在国有酒店的改制上，大约是从2000年左右，戴斌学者开始关注国有酒店的重组和改制问题，后面陆续有人对国有酒店的当时的经营现状和存在问题以及管理模式的改革发表过自己的看法，经研究发现，国内关于此问题的研究主要有以下几个的特点：1、大多数学者是从国有酒店的管理问题出发，探求适合当时经济发展需要的管理模式的创新。2、根据酒店管理中出现的问题提出关于酒店管理模式的创新和管理制度的完善。3、研究侧重国有酒店的管理理论方面。对其经营方面的理论研究和实践研究较为欠缺，且关于招待所或培训中心的研究少之又少。总的来说，国内关于对事业单位附属餐饮及住宿接待设施的研究范围过大，集中于国有酒店，集中于管理理论的研究，偏重管理层，对中小型的事业单位附属餐饮及住宿接待设施的经营研究较少，因此中小型事业单位附属餐饮及住宿接待设施可以借鉴的经营方式的创新或改进方法也较少。

关于国外对事业单位附属餐饮及住宿接待设施经营的研究则几乎是没有，但是搜集了相关文献后发现，国外文献中多有关于酒店经营管理和酒店服务质量等的研究，我们可以从这一系列关于改善酒店服务的先进的措施和方法中，借鉴其较为完善的管理和经营方法，取其精华并结合我国酒店业的实际情况，运用到新时期的事业单位附属餐饮及住宿接待设施的经营管理中。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1、概述事业单位附属餐饮及住宿接待设施的内涵、经营现状和经营过程中存在的问题。

2、基于十八大以来新时期背景下的新要求，对事业单位附属餐饮及住宿接待设施的经营环境进行分析。

4. 研究创新点

1、基于自己实习的实践经验对事业单位附属餐饮及住宿接待设施的经营过程中存在的一些问题提出更加具体化的建议。

2、结合十八大以来新时期的发展趋势及经营环境对事业单位附属餐饮及住宿接待设施的经营提出更加细致化的建议。