1. 研究目的与意义
中国的餐饮行业在近20年的发展中呈现出迅猛性、规模性的特点，尤其是高档星级酒店的不断涌现，使得餐饮逐步呈现区域化、全球化的态势，也使得餐饮行业的经济利益大幅增长。
同样高档星级酒店的目标市场对准了政府和商务消费，然而2013年春节前后遭遇中央严控三公消费，狠刹公款吃喝和厉行节约、反对浪费的新形势，各地高档星级酒店的餐饮都受到了相当大的冲击。
当然这种变化既是挑战，也是机遇。
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2. 国内外研究现状分析
（详见文献综述）3. 研究的基本内容与计划
研究内容：通过研究政府政策出台前后高档星级酒店餐饮业的发展状况，结合目前旅游行业的转型状况来分析餐饮行业出现的状况，并提出餐饮行业的转型和营销策略的调整。 （1） 分析政策前后高档星级酒店餐饮行业的营业收入变化； （2） 分析这种变化导致的原因并对餐饮行业未来发展的影响； （3） 参考旅游业发展转型的数据和具体措施； （4） 提出餐饮行业的转型发展和营销模式的变化。 研究计划： 2013年 11月 27日 12月31 日：文献资料的收集、分析，完成开题报告和文献综述 2014年 1 月 1 日 2 月 28 日：撰写论文提纲 2014年 3月 1 日 3 月 31 日：完成毕业论文初稿，接受中期检查 2014年 4月 1 日 5 月 15 日：论文修改，提交定稿打印稿 2014年 5月 底：参加答辩 |
4. 研究创新点
依托中央出台的政策对处于发展中的餐饮行业带来的冲击，分析未来高档星级酒店餐饮业的发展模式转型，为星级酒店在新形势下可持续发展提供依据
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