南京市红楼餐饮文化的旅游价值研究开题报告

1. 研究目的与意义

旅游购物作为旅游六要素之一，消费弹性很大，因此可挖掘到的经济价值巨大。

南京作为全国著名的旅游城市，旅游资源丰富，既有自然山水之胜又有历史古迹之雅，因此为南京吸引了众多游客。

但是近几年来，南京的旅游产品消费呈现出一个下滑的趋势，究其原因，还是因为失去了本身的特色。

2. 国内外研究现状分析

1981年，陶文台在《红楼梦学刊》上发表的《(红楼梦)中的肴馔浅识》是较早详列红楼食单，并利史料详实考证曹雪芹为何如此善于描写贵族日常饮食的文章。

吴斧平的《精美和谐典雅论(红楼梦)的饮食文化特征》一文关注的是饮食描写折射出的中国饮食文化的深厚内涵。

1989年，蒋荣荣、朱邦华等人编著的《红楼梦美食大观》问世。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1.问题的提出

2.南京旅游景区旅游购物现状分析；

3.南京旅游景区红楼餐饮文化缺失的原因；

4. 研究创新点

本文通过在南京各主要旅游景区对红楼餐饮文化了解程度进行问卷调查，对获取的第一手资料进行分析的基础上，针对南京旅游景区旅游商品的现状进行分析，并归纳了存在的主要问题，分析多方面的影响因素，结合南京实际情况从红楼餐饮文化的可开发、可实施等多方面提出促进南京旅游景区购物良性发展的对策。