基于低碳概念的餐饮业发展初探开题报告

1. 研究目的与意义

作为重要的生活环境与投资环境产业的餐饮业，在经济上与生活上都与人们的生活密不可分，息息相关。然而餐饮业作为旅游消费的重要组成部分，就意味着为第三产业的发展提供了一份不容忽视的动力，对于中国如此一个人口众多的国家来说，发展的同时面临的巨大浪费是令人可悲可恼的，而低碳概念的兴起无疑是从科学的角度用简单易懂的生活方式在向人们诠释环保经济的战略意义。为了全面贯彻可持续发展这一全球理念，对于餐饮业的低碳问题值得我们探讨一下。

2. 国内外研究现状分析

部分学者已经对绿色餐饮业的走势进行了研究，如侯兵从生产通道和经营业态、经营观念和消费理念、发展思维和市场格局的角度来分析餐饮业的发展趋势；熊四智从环保、健身、延年、美乐等角度为餐饮业发展提供了些许参考；沈博针对我国餐饮业现状从食品安全、营养、质量问题为餐饮业存在的问题提出了些许解决措施。

但专门针对餐饮业发展低碳理念的研究很少，如新华日报的外文报道中才提出了中国低碳概念在天津地区的运用；人民日报在线报道发布上海成立的低碳中心。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1.低碳概念的提出

2.餐饮业发展现状分析；

3.餐饮业发展存在的主要问题；

4. 研究创新点

本文通过对低碳概念的深入理解与对餐饮业发展现状进行分析的基础上，将低碳理念与餐饮发展巧妙结合并归纳了存在的主要问题，分析多方面的影响因素，结合国内实际情况从多方面提出促进餐饮业良性发展的对策。