基于消费者网络评论的酒吧服务质量研究 ———以南京1912文化街区酒吧为例开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、 本课题的意义休闲是衡量城市社会文明和居民生活质量的一个重要指标，城市文化的进步往往伴随着休闲的发展。

近年来，随着城市化发展的不断进步和城市休闲化进程的加速，城市休闲和城市休闲空间逐渐成为国内外学术界研究的热点问题，而酒吧作为城市休闲空间中最重要的一环，其服务质量直接的影响着消费者的消费满意度。

随着 web2.0时代的到来，新兴的网络技术大幅度地提高了沟通的效率，越来越多的消费者选择在网络平台表达自己的消费体验和消费满意度，因为网络评价具有一定的代表性，并有不断增强的趋势，因此其成为衡量酒吧服务质量的重要环节，对于网络评价的研究也势必将受到越来越多的关注。

2. 研究的基本内容和问题

一、 研究的目标本文通过文本挖掘技术对大量网友客观真实的评价进行分析，以发现消费者对酒吧评论的关注面和情感状态的一般规律，并利用内容分析法对收集到的评论内容进行量化分析，从理论的角度而言，本文尝试借助在线评价网络平台对酒吧服务质量的评论进行分析，以弥补休闲旅游研究领域的空白；从实践角度而言，可以更科学地利用酒吧消费者的在线评论，试图寻找客观的网络评价对于提升酒吧服务质量的作用，并为酒吧行业提升服务质量建言献策，对于酒吧的服务质量管理具有一定的参考价值。

二、 研究的内容针对口碑营销方式的不断复杂化以及在线评论对于提升酒吧服务质量甚至酒吧形象的作用不断提升，本文的研究内容主要概括为以下三个方面。

1.酒吧服务质量和网络评价的相关内涵由于之前类似研究的空白性，笔者打算在国内外学者研究酒店服务质量对于酒店形象的重要作用的基础上，结合自己在酒吧工作的经验，给酒吧服务质量一个较为明确的定义；并在现有的关于在线评论研究的基础上，结合自己对于相关概念的理解和认识，进行总结和归纳。

3. 研究的方法与方案

一、研究方法本文在研究过程中将主要采用文献研究法、社会调查法、个案分析法、内容分析法。

1.文献研究法在着手开展本课题的研究之前，首先对国内外网络口碑的已有研究进行了大量的文献检索。

充分利用已有的研究成果，充分利用南京农业大学图书馆和百度学术搜索大量文献资料。

4. 研究创新点

首先是选题角度创新，从本世纪初起，学术界非常重视休闲旅游的研究，各领域学者也不断探求休闲旅游的服务发展模式，但酒吧这一重要的城市休闲空间，其服务质量关系着整个行业的发展空间和发展速度，但针对这一方面相关研究却少之又少，这对于行业的发展是没有指导性和进步性的。

因此笔者立足于提升酒吧服务质量的途径这一实际目的进行探索研究，希望可以给酒吧行业的发展和经营献言献策。

其次，笔者着手的切入点针对目前最实际的网络评价，随着网络通信技术的发展，它的信息传播和分享功能已经越来越成熟，网络评价这一目前最能反映消费者满意度的因素尚未被学术界深入调查研究，本文的创新点在通过分析网络评价的内容，从中剥离出对于提升酒吧服务质量有益的因素，并希望以此对之后酒吧行业发展起到积极的作用。

5. 研究计划与进展

2017年4月～2017年10月：资料查阅、文献综述、选题阶段，完成开题报告及论文大纲；2017年11月～2018年1月：依据评阅后的开题报告，理清论文思路，设计调查问卷，进一步收集、分析资料；2018年1月～2018年3月：进行问卷调查，并撰写论文初稿，提交导师评阅；2018年4月～2018年5月：根据导师修改意见，对初稿进行修改完善，定稿；2018年5月底～2018年6月：提交毕业论文。