1. 研究目的与意义
啤酒废水的来源啤酒废水为一种常见的工业废水，根据其特点，处理工艺的选择也有所不同。 啤酒废水主要有以下特点： 1．啤酒废水产生于麦芽制作和酿造过程，麦芽房废水来自大麦洗涤和浸泡过程。 2．麦粒浸泡时，水溶物扩散入水中，其中包括多糖类、蔗糖、葡萄糖、果胶、矿物盐与外皮的蛋白化合物（纤维素与豆球脘），它们是干麦粒重量的0．5％～1．5％，其中约有三分之二为有机物，主要为钾、钙、镁的硅酸盐、硫酸盐与磷酸盐。 3．如果浸泡过程是连续的，每加工100k g大麦要排出0．6～0． 8m 3废水，如过程不连续，废水要少些，浓度则升高30％～45％。 4．除浸泡外，酿造过程废水是啤酒产量的20～30倍，其中冷却水占65．5％，废水来自酿造车间、发酵窖、装瓶车间和洗车间。 5．啤酒废水呈酸性（pH4．0～6．5），悬浮物固体含量高（均 650m g／L），BO D 5也高（1200m g／L）。
所以，处理啤酒废水的重要性由于啤酒废水中含有大量的有机物，排放对自然水体的影响非常大。基于水污染的危害性和严重性，以保护环境为宗旨，以达到国家废水排放标准为要求来设计啤酒废水排放设备，所以此排放系统的设计旨在控制废水的COD浓度，减少对环境的污染。同时，也加强、巩固与深化设计者的专业知识及其提高设计者的专业素养和解决工程课题的能力2. 国内外研究现状分析
目前国内外的处理工艺有很多，主要是以下几种：
1 酸化sbr法处理啤酒废水，其主要处理设备是酸化柱和sbr反应器
2 uasb好氧接触氧化工艺处理啤酒废水，此处理工艺中主要处理设备是上流式厌氧污泥床和好氧接触氧化池
3. 研究的基本内容与计划
厂区自然状况
（1）气候：热带季风海洋气候
（2）气温：年平均气温23.2℃，极端最低气温3℃，极端最低气温38.5℃，多年平均降雨量1251.4mm，多年平均蒸发量2004.0mm，气候较干旱。
（3）主导风向：东南风
废水处理厂厂区概况
废水处理厂厂区规划用地50亩，场地平整。地面标高一般在1020m。污水厂所在的西北角最低大约为7.20m，占地6.42公顷，属海边丘陵地带，地震烈度7度区。
设计内容及任务
1）了解啤酒工艺废水的本质，设计出合理的处理工艺；
2）写出合理的设计计算说明书；
3）画出污水厂总平面图，处理工艺流程图和处理构筑物。
设计原始资料
项目 | pH值 | SS/(mg/L) | CODcr/(mg/L) | BOD5/(mg/L) |
进水水质 | 4-9 | 200 | 1500 | 900 |
排放标准 | 6-9 | 150 | 150 | 30 |
撰写毕业论文时间为16周
4. 研究创新点
啤酒厂工业废水处理的工艺选择，必须因地制宜，谨防生搬硬套。
各种工艺确定时，应充分调查工厂排水水质、水量、排水规律和特点，必要时应取样化验确认；应考察工厂提供的建设场地地形条件和面积大小；考察工厂所能承受的一次性投资及运行成本情况；考察工厂的管理水平和工人素质条件以及确定厂外排水条件及水电增容条件等进行适合本地区建设污水场并能长期达标运行的方案比选。
比选中简单适用、运行可靠、达标稳定、节约能耗、投资经济是最重要的工艺原则
