1. 研究目的与意义
食品工业具有规模大、污水排放量多等特点，而且污水中常含有大量糖类、蛋白质、微生物菌体和N、P的化合物。从而，食品废水的水力负荷和有机负荷都较高，对环境的污染非常强烈，尤其会造成水体的富营养化，破坏水体的自净能力。因此，寻求适合食品废水处理设计非常重要。
2. 国内外研究现状分析
中国对食品废水污染的治理与西方发达国家相比起步较晚，在借鉴国外先进处理技术经验的基础上，以国家科技攻关课题为平台，引进和开发了大量的食品废水处理新技术，某些项目已达到国际先进水平。这些新技术的投产运行为缓解中国严峻的水污染现状，改善水环境发挥了至关重要的作用。
我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业,这些企业的现代化程度和生产规模日益提高,但是产生的废水水质恶劣,废水量不断增加,对环境危害十分严重。食品工业包括饮料工业是耗水大户,这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身,大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的,因此完全可以将这些废水加以回收利用。基本上以粮食为主要原料的发酵工业所产生的污染物主要是由于粮食未被充分利用造成的,因此,排入水环境的污染物绝大部分是具有回收价值的产品和副产品。
3. 研究的基本内容与计划
设计内容：
根据所给的资料，计算和设计5000吨/天食品废水处理厂，要求编写设计方案，并绘制该工程的平面布置图、高程图和主要构筑物的详图。
研究计划：
4. 研究创新点
食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成极大的污染。A/O工艺是Anoxic/Oxic(缺氧/有氧)工艺的缩写，是为污水生物脱氮而开发的污水处理技术。H/O(缺氧/有氧)工艺是目前国内外采用比较广泛的一种脱氮工艺。A/O工艺的特点是：前置反硝化，脱氮效率较高：生物池设计灵活，占地面积较小，充氧效率高；抗冲击负荷的能力不如SBR工艺及氧化沟工艺；工艺设备数量多，维护管理要求较高，对操作管理人员的专业素质要求较高。
