植物中酯酶的提取工艺的研究开题报告

1. 研究目的与意义

植物酯酶广泛存在于玉米，小麦等植物性谷物中，小麦酯酶能分解α-乙酸萘酯产生ɑ萘酚，ɑ萘酚与固蓝B盐结合生成紫红色偶氮化合物，产生显色反应。根以传统植物酯酶提取材料小麦为实验材料,设计单因子试验,筛选并优化提取液种类、料液比、提取时间、离心速度等条件,得到植物酯酶的最佳提取工艺。当存在有机农药时，酯酶活性受抑制，可运用于果蔬中农药残留的检测，快速，准确，简便，可大幅降低检测成本。

2. 国内外研究现状分析

国外的研究大多集中在从假丝酵母,霉菌等菌类中提取，只见到CHristinaeStuhleflder等通过硫酸盐析沉淀，层析等步骤提取番茄中的植物酯酶。检测方法主要有色谱法，但其处理过程复杂，检测周期长，无法满足快速检测需要。植物酯酶符合廉价，敏感的需要。酯酶法快速检测农药残留技术因操作简单、快速、灵敏、实用性强、成本低等优点而被广泛使用,目前都是从粮食作物中提取植物酯酶。

3. 研究的基本内容与计划

（1）通过单因素实验确定提取温度，提取时间和提取液种类和ph对小麦植物酯酶活性的影响。

（2）用提取的植物酯酶做提纯实验。

2012.3-2012.4文献检索，资料准备，开题报告及探索性实验

4. 研究创新点