全文总字数：4328字
1. 研究目的与意义（文献综述）
（1）研究目的
随着生活水平的提高，人民对环境质量的需求也逐渐提高，餐厨垃圾的处理与处置也广泛被人们所关注。餐厨垃圾主要包括家庭及餐饮行业的剩余食物和食品加工运输过程中产生的废料，考虑到餐厨垃圾中含有大量的有机物，这些有机物可以通过微生物资源化再利用，餐厨垃圾的生物处理技术包括好氧法和厌氧法，相对于好氧发酵，厌氧发酵能产生vfa和ch4等资源，前者是生物能源生产和各种产品（例如生物聚合物，还原性化学物质和衍生物）合成的起始分子，后者则是常用的能源，因此餐厨垃圾的厌氧产酸发酵成为人们关注的重点。
餐厨垃圾的产酸发酵尽管具有成本低廉、产物具有高价值的优点，但不可忽视的是厌氧过程反应速率低下和效率不高的问题。因此，为了提高产酸发酵的效率，需要对餐厨垃圾进行一定的预处理，本文旨在总结综述各种餐厨垃圾预处理方法的原理、效果和优缺点，为今后的研究和应用提供参考。
2. 研究的基本内容与方案
（1）研究目标
本文研究的目标为探究预处理方法对餐厨垃圾产酸发酵的影响，分析预处理方法的原理、效果和优缺点，提出对预处理方法选择的意见和未来研究方向的预测。
（2）研究内容
3. 研究计划与安排
在开题完成后的第1-3周，继续查阅相关资料，将查阅的资料分类，分析资料后确定论文结构和内容。
第4周，完成论文的引言部分，介绍背景和现况。
第5-6周，完成预处理方法的分析总结。
4. 参考文献（12篇以上）
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