1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献） 一．课题意义 西兰花，又称青花菜、花菜苔、绿菜花等。原产自欧洲，属十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种。西兰花称得上是一种营养成分齐全的高档蔬菜，含有丰富的蛋白质 、碳水化合物、脂肪及多种维生素，主要食用绿色的花蕾和花茎，风味好，营养价值高，因而备受广大消费者的喜爱。此外，西兰花还含有许多抗氧化物质，如黄酮类、多酚类物质，能够有效地预防肺癌、肠道癌等疾病，因此被誉为蔬菜皇冠 【1】。 日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。随着生活水平的提高，人们开始关注科学的饮食结构，并注意协调膳食营养，开始追求新鲜度高、营养丰富、有机、绿色无公害蔬菜【2】。 磁能液为纳米磁能高科技产品。磁能液所呈现的纳米级磁性液体作用于植物体上，能加速植物细胞有丝分裂，提高光合作用，促进作物生长发育。磁能液属非化学制品，不仅自身不含任何有毒物质，施用磁能液还可降解农作物农药化肥残留，缓解农作物药害和冻害。且具有投入少、见效快、回报率高，应用范围广等特点，具有广阔的市场应用前景，特别适合发展绿色食品生产【3】。 海藻肥是以天然海藻为原料直接生产加工或是再配上一定数量的氮、磷、钾及其他微量元素，经高科技方法精制而成的新型有机肥。它能够促进农作物协调地生长发育，提高其生命活力和对病虫、旱涝、低温等的抗逆性，对人畜无害，对环境无污染，是天然、高效、新型的绿色有机肥。在国外海藻肥被列入有机食品生产专用肥料【4】。 木醋液是由木质材料获得的纯绿色产品。在农业上应用，具有生产工艺简单、使用安全、无污染、无残留等优点。对于废弃植物资源的充分利用，发展有机生态农牧业和走可持续发展之路具有重要而现实意义【5】 西兰花在中国的栽培历史较短，有关西兰花研究起步较晚，往往不能满足产业发展的要求。为了进一步提高西兰花的产量与品质，增强西兰花产业的竞争力，特地应用磁能液、海藻肥以及木醋液作为西兰花生产过程中的调节物质，以研究这三种产品对西兰花生产的品质及产量影响效果，这对提高西兰花的应用价值及其产业化研究，推动我国市场经济的发展具有重要意义。 二、国内外研究状况 (一)国外发展状况 1.1日本西兰花生产、消费状况 在日本,西兰花的生产是从70年代开始的,1976年栽培面积只有1620hm2。进入80年代后,西兰花的市场需求开始上升,一些水田地区在实施减反政策时把水田改种西兰花,其面积不断扩大,1986年栽培面积为5760hm2,至今维持在8000hm2左右。其主要产地是琦玉、爱知、北海道、群马、长野等县。1999年日本市场西兰花消费量为 |
16.15万t,其中自产7.03万t,进口9.12万t,进口占市场消量的56.5%,主要是从美国大量进口。2000年,由于美国加利福尼亚产地遭遇低温减产,致使日本从美国进口西兰花只有6.82万t, 比上年减少了13.2%。而从中国进口则比上年增长了3.4倍,突破了1万t。从量上看,中国尽管与美国相比还有很大差距,但在日本市场上中国产西兰花份额是逐年上升的,1997年68t、1998年1216t、1999年2266t、2000年达到1.01万t。 西兰花属于西洋蔬菜,在日本种植面积增加是由于消费需求上升的缘故。20世纪70年代日本经济快速发展,随着生活水平的提高,人们开始注意营养健康。特别是1982年出版的《食品成分表(第四版)》把西兰花列为维生素含量最多的蔬菜和有益健康的黄绿色蔬菜,并提醒人们对黄绿色蔬菜保持一定的摄取量有益于健康后,消费者更是把西兰花看成是高级蔬菜,兴起消费热潮。1990年居民家庭年平均购入量为1.9kg,1993年为2.7kg,1994年以后大体保持在3kg左右,基本达到了一个稳定持续的消费水平。 1.2中美西兰花对日出口竞争力比较 中美两国是两个主要的对日本西兰花的出口国,二者之间存在着竞争和互补关系。从总体来看,美国西兰花对日出口占主导地位,2000年中国对日西兰花出口增加就是因为美国加利福尼亚洲遭遇低温而导致西兰花收获量减少,从而引发美国对日出口减少,而由中国弥补了这个缺口【6】。 (二)国内发展状况 早在1950年中国就开始从欧洲引进试种西兰花，1970-1980年代中国少量种植了西兰花主要为了供应一些高档涉外饭店，市面上很难见得到。由于广大居民对西兰花不熟悉，因此，消费量也有限。到了1990年代以后，中国蔬菜供求矛盾得到缓和，一些新品种奇特蔬菜开始受到人们的青睐，西兰花等稀有蔬菜的生产逐渐开始扩大【7】。近年来，随着农业产业结构的调整和效益农业的发展，西兰花在浙江创汇蔬菜中的份额越来越大，其年种植面积已达1万多hm2，主要分布在台州、杭州、宁波、绍兴、嘉兴等地，尤为台州临海市生产面积稳定在 4000 hm2左右，产量 6万 t，占浙江省的40%，全国的20%【8】。 三、应用前景 1.西兰花的营养价值非常高，口感好，深受广大消费人民的喜爱，成为家喻户晓的明星蔬菜，在人们生活中是一种必不可少的绿色食品； 2.西兰花的医用前景：可以把西兰花中的异硫氰酸盐提取出来研制成抗癌药物；西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生；此外，西兰花中可提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用【7】； 3．西兰花的市场前景：由于中国西兰花对日本出口的价钱低于美国，出口潜力很大，因此广泛栽种西兰花，用科学有效的技术提高西兰花的产量和品质，就足以成为国民经济收入的一部分，提高国民的生活水平【9】； 4.磁能液、海藻肥以及木醋液作为无毒无害的多功能性产品，可以应用于无公害、有机西兰花的生产中，不仅有望提高现行生产模式下西兰花的产量，还可以提高有机生产的品种多样性及食品安全性，从而推动有机产业的健康发展。 主要参考文献： [1]肖永清，田孟强.西兰花的高产栽培技术[J].中国农技推广，2004（4）：49,62. [2]杨 眉，于凤泉，李志强，等.生物肥对西兰花产量及品质的影响[J].北方园艺，2010（3）：24,25. [3]韩 峰，杨雪梅.磁能液在大豆生产中的经济效益研究[J].农技服务，2009,26（2）：27,56. [4]汪家铭.海藻肥生产应用及发展建议[J].化学工业，2010（12）,28（12）：14,19. [5]平 安，杨国亭，于学军.木醋液在农业上的应用研究进展[J].中国农学通报,2009,25(19):244-247. [6]郑卫兵.台州西兰花产业现状分析与发展对策研究[D].浙江：浙江大学，2004 [7]王晓梅，崔坤，陆艳玲. 中国西兰花应用价值及生产、出口前景分析[J].农业信息科学，2008（11）,24（11）：478,480. [8]孙志栋，戴国辉，陈惠云，等. 不同生物有机肥对设施栽培西兰花生长、品质与效益的影响分析[J].土壤通报，2013（8）,44（4）：90,92. [9]勾雪娇，袁云香，吴翠平，等.西兰花的实用价值分析[J].农产品加工，2012（4）：72,73. |
2. 研究的基本内容和问题
一、研究目标
本实验的研究目标主要是要弄清以下几个问题：首先，确定西兰花在三种产品的试用下的相对最佳产量及品质；其次，在此基础上，利用磁能液、海藻肥和木醋液最佳浓度进行一定的组合找出能较大幅度提高西兰花产量以及品质的最佳组合形式。
二．研究内容
3. 研究的方法与方案
一．研究方法
主要是通过对能够测定西兰花品质的几个指标的量化，来加以判断在磁能液、木醋液、海藻肥的使用下的西兰花的品质，并根据田间采收数据确定西兰花的最佳产量。以及为了更好的提高西兰花的品质与产量，通过设立对照与组合，找出能大幅度提高西兰花产量以及品质的最佳组合形式。
二．技术路线
4. 研究创新点
一、特色及创新之处
本实验主要是在木醋液、磁能液、海藻肥三种不同的条件下栽培西兰花，为的是探索出新的能够提高西兰花产量与品质的方法，促进西兰花有机农业的发展。而磁能液是现代科学技术的新结晶，对农业发展和蔬菜生产的影响也无专业的研究，因此结合海藻肥、木醋液等高效肥料通过西兰花做一个仔细研究。通过查阅文献资料发现，目前尚未有将磁能液、海藻肥以及木醋液这三种产品进行组合验证对西兰花的产量以及品质影响效果的研究，同时，如果实验结果达到预期结果，则可以在西兰花以及其他蔬菜的生产中推广上述三种产品的使用，从而提高有机蔬菜产品的产量和品质。
5. 研究计划与进展
1.研究计划
1.1在一段时间内，对指定好的试验田，按照一定的时间喷灌磁能液、木醋液、海藻肥，并设置对照。到了采收的时节，收集西兰花样品，并记录各试验田的西兰花产量，带回实验室。
1.2对西兰花样品进行农化分析，并记录数据，做好下一步的处理工作
