凤仙花色素最佳提取工艺及结构修饰研究开题报告

1. 研究目的与意义

本文的主要意义在于探索天然色素的提取工艺条件，有利于人们更好的使用天然色素。天然色素相较合成素色因其的安全健康性而更受人们的青睐，天然色素具有很好的发展前景。天然凤仙花色素具有良好的实用性，其中的指甲花醌可以作为染色剂，黄酮类物质也具有很多的药用价值。

2. 国内外研究现状分析

随着随着社会及科技进步，天然色素在食品业和化妆品业使用逐渐普及。现代医学证实许多合成色素对人体有一定的危害性，有的甚至有致癌作用，于是越来越多的国家开始禁止使用合成色素，而天然色素的优点是安全性高，色调鲜艳而不刺目，富有天然感，很多天然色素同时也有营养或药理效果。故而国外天然色素提取研究成果斐然，而国内天然色素提取研究依旧比较落后。

3. 研究的基本内容与计划

采用单因素试验，进行提取方法、提取溶剂的初步筛选，探索提取溶剂的pH、浓度等对提取效果的影响。然后采用正交实验法对色素提取条件进行研究，确定凤仙花色素提取的最佳条件组合。因为凤仙花色素成分为指甲花醌、指甲花醚，黄酮类等。考虑到指甲花醌和黄酮类物质同为凤仙花色素主要活性物质以及不同功用，本文采用了两个指标进行探讨，一个是指甲花醌含量另一个是总黄酮含量。指甲花醌含量采用高效液相法，总黄酮含量采用分光光度法测定。

4. 研究创新点

本实验主要特色在于采用了2个指标分别去考虑提取工艺条件的选择，这样可以根据人们对于凤仙花色素不同应用偏向，考虑不同的提取工艺条件的选择。

实验采用较好的检测手段进行实验较比色法[18]条件较为准确。

本实验从实验的材料预处理到提取方法、提取溶剂选择，再到具体工艺条件的确定经历了比较完整的提取工艺条件的探索。