棉粕中棉籽糖的提取开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

一、引言

随着人们生活水平的提高和自身健康意识的增强，人们越来越重视食品保健功能的食品开发。在我国，含有功能性低聚糖的功能性食品通常被称为保健食品。棉籽糖是众多功能性低聚糖中的一种，在植物界，棉籽糖广泛存在于棉籽、蜂蜜、卷心菜、麦类、玉米和豆科植物种子中。中国是世界上最大的棉花生产和消费国。2014年棉花的总产量为600多万吨，其中棉粕产量为近900万吨。二十一世纪前棉粕主要的用途便是榨油，所制成的棉籽油可用于沙拉油和食用油，氢化后可作酥油和人造奶油，而榨油所剩的饼渣又可作为饲料^[1]。近十几年来，我国棉籽脱酚技术不断进步，脱酚棉籽蛋白已成为继棉籽油后成为棉粕加工企业另一个主要经济来源，棉粕的其它利用价值也不断被人们所挖掘，其中，棉籽糖作为一种功能性低聚糖大豆低聚糖的重要组成部分，是优良的双歧杆菌增殖因子，对人体具有整肠作用及提高机体免疫力等多种生理功能，目前在食品、药品、化妆品等领域都有广泛应用。我国棉粕产量位居世界第一，拥有大量的棉粕低聚糖资源，因此，开发基于棉粕来提取棉籽糖的技术拥有极其重要的意义和广阔的发展前景^[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

l 课题所研究的问题：以优化的工艺来从棉粕中提取棉籽糖。

l 研究的手段：实验用双液相溶剂（TPS）萃取工艺处理脱壳后的棉仁，并以甲醇-助剂-水为极性相，石油醚为非极性相协同处理。实验中首先确定甲醇浓度、萃取温度、萃取时间对甲醇相中棉籽糖和棉酚萃取率的影响，进一步分析后，在以正交实验的方法来得出TPS萃取工艺的最佳条件，以提高甲醇相中棉籽糖的含量，使棉粕得到更好的综合利用。