1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
萝卜芽苗菜属十字花科萝卜属植物，是由萝卜种子在一定条件下催芽培养而成。
因其口感较好、富含多种营养物质与抗氧化活性物质，如维生素c、酚类化合物、硫代葡萄糖苷等[1,2]，深受消费者青睐。
花青苷属于酚类物质，是植物中一种重要的次生代谢物。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标1. 筛选出外源氯化血红素提高萝卜芽苗菜营养品质的最适浓度2. 初步探究氯化血红素提高萝卜芽苗菜花青苷积累的机理3. 初步探究ho-1与萝卜芽苗菜花青苷积累之间的关系研究内容1.外源氯化血红素最佳处理浓度的筛选将催芽后的萝卜芽苗菜添加不同浓度梯度的氯化血红素（hemin）进行处理，光照培养48h进行采收。
测定不同浓度梯度下萝卜芽苗菜下胚轴中的花青苷含量；同时对不同处理下萝卜芽苗菜的三个鲜重指标（总鲜重，地上部鲜重、下胚轴鲜重）进行测定。
从中选出花青苷积累量最高且不影响萝卜芽苗菜正常生长的处理浓度作为最佳处理浓度。
3. 研究的方法与方案
拟采取的研究方法1.萝卜芽苗菜的培养挑选饱满度好、大小均匀、无残损的萝卜种子，萝卜种子用水浸泡12h后，去除漂浮的种子和种皮上的粘液，沥去多余水分，将种子均匀洒在铺有纱布的托盘上，并在上面盖上湿润的纱布，黑暗催芽24h。
发芽后播种于铺有滤纸的玻璃培养皿上，每12h浇一次水，黑暗培养36h后添加不同的处理液，并置于白光下培养，48h后采收。
培养箱内相对湿度为80%左右，温度为（25 2）℃。
4. 研究创新点
特色或创新之处1. 提出氯化血红素作为一种外源添加物可以增加萝卜芽苗菜下胚轴花青苷含量，提高萝卜芽苗菜营养品质。
2. 提出外源添加氯化血红素，通过植物体内HO-1发挥作用，建立HO-1与花青苷积累之间的联系。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展2016年2月-2016年 3月 筛选外源添加氯化血红素的最佳处理浓度2016年3月-2016年 4月 探究氯化血红素提高花青苷的含量的机理2016年4月-2016年 5月 PAL、CHI酶活性测定2016年5月-2016年 6月 参与花青苷合成的关键酶基因的转录水平测定预期结果：筛选出氯化血红素提高萝卜芽苗菜下胚轴花青苷含量的最优浓度。
探究出在氯化血红素处于最优浓度下，其提升花青苷积累量的机理，证明通过植物体内HO-1发挥作用。
