1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.本项目的研究意义发酵饲料是指在人工控制条件下，利用微生物自身的生长代谢活动，将原料中的抗营养因子分解或转化，产生能被畜禽采食、消化、吸收，养分更高且无毒害作用的饲料原料[1]。
在众多发酵菌种中，研究较多的发酵菌种有乳酸菌、曲霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、少孢根霉菌。
而在饲料发酵中，乳酸菌发酵是被公认的最传统、最安全的发酵菌种，应用在饮料和和发酵食品中，并被称为益生菌[2]。
2. 研究的基本内容和问题
1.研究目标1.1完成三种饲料原料的发酵效果的测定 选择三种饲料原料，利用实验室前期筛选出的菌株进行发酵实验，同时研究水分、时间和温度等发酵参数的影响，测定常规养分指标和微生物指标。
1.2确定最佳发酵参数 不同发酵参数对发酵效果差异较大，本实验就发酵时间、发酵温度这两点进行探究，以为后期试验奠定良好的基础。
2.研究内容分别选择麦麸、米糠和豆粕作为发酵原料，采用一株猪源唾液乳杆菌分别对三种原料进行发酵实验。
3. 研究的方法与方案
1.研究方法与方案将麦麸、米糠和豆粕这三种原料粉化，利用一株猪源乳杆菌发酵，测定常规养分和微生物指标，并对发酵时间和发酵温度等发酵参数进行试验，记录试验结果，比较发酵效果进行分析总结。
2.技术路线制备培养基→活化菌株，复壮菌株，固态发酵，测定ph值，当ph值达到4.5以下时发酵结束（每一菌株三个重复，另设置一对照组）→37℃培养箱中厌氧发酵，在不同时段分别取样（称重，稀释，接种，培养，计数，测定乳酸值）→将样品冻存→整合样品的测定结果→数据分析。
3.可行性分析3.1实验材料的准备 导师实验室已经有一定的研究基础，相应的实验材料和仪器等都已配备齐全。
4. 研究创新点
1研究意义重大本项目对三种基础饲料原料进行发酵实验，采用一株发酵效果较好的菌株，发酵效果显著，可进一步进行动物实验，进而运用于实际生产，一方面将显著的提高动物对养分的吸收率，降低养殖户的养殖成本，提高养殖收益，另一方面，或可以成为理想的抗生素促生长因子替代品。
2 研究设计严谨细致 本实验运用控制变量法在测定常规养分和微生物指标的基础上进一步对一些如水分、时间和温度等发酵参数进行研究，准确性高，方便易操作的特点，为深入研究发酵饲料提供更多的理论基础。
5. 研究计划与进展
第一阶段（2015.92014.10）熟悉实验室基本操作流程，熟练使用各类仪器第二阶段（2015.102014.11）实验材料的准备，实验仪器的预约第三阶段（2015.112015.12） 发酵三种原料，常规指标合微生物的测定，初步探索发酵参数对发酵效果的影响第四阶段 (2016.012016.02) 数据整理，统计分析，论文的撰写。
第五阶段（2016.032015.04）项目材料的收集，数据整理分析，完成结题报告和毕业论文的修稿。
