1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.藜麦种质资源概述
藜麦（chenopodium quinoawilld.）是一种原产于南美洲安第斯山脉的假谷物，藜麦原产地属高山性气候，年均温度较低降水较少。从植物起源与植物学观点上说，藜麦属于藜科藜属，在南美洲藜麦有五千年左右的种植历史，被印加人誉为“粮食之母”。目前世界上主要的藜麦种植与出口地区集中在秘鲁、智利、厄瓜多尔等南美洲国家，而在一些欧洲国家，因地理环境与藜麦原产地具有一定的相似性，如意大利、西班牙等地中海沿岸国家，所以目前也有一定的藜麦种植面积。
2.藜麦研究进展及前景
2. 研究的基本内容和问题
1.研究目标
1.1通过发芽率、发芽势及一些重要的基础营养指标测定筛选出数个适宜作为工厂化生产使用的藜麦品种。
1.2对筛选到的藜麦品种进行发芽处理，培养为芽苗菜后，对其重要营养指标（水解氨基酸、gaba、酚类物质、维生素等）含量进行测定，探究藜麦芽苗菜中营养物质含量变化。
3. 研究的方法与方案
1.研究方法与方案
1.1试验材料
以29个品种藜麦（chenopodium quinoawilld）作为试验材料；
4. 研究创新点
关于藜麦芽苗菜，国际上目前相关报导还较少，且目前的文章中使用的品种丰度较低，测定的指标也相对较少，本课题的开展进行工厂化专用品种筛选，有良好的品种资源供使用，在营养比较试验设计上除常规指标外，着重关注赖氨酸和B族维生素等藜麦芽苗菜重要指标，为将来藜麦芽苗菜进行大规模工厂化、标准化生产提供品种选择参考，同时为藜麦芽苗菜作为功能性保健食品提供理论依据，这些都具有良好的市场发展前景和应用价值。因此此课题有研究的必要，也是本课题的创新之处。
5. 研究计划与进展
1.研究计划
2018.8.-2018.11. 查阅资料，熟悉实验室环境，掌握必需的实验技术，确定初步的试验计划。
2018.11.-2019.1. 从29个品种中筛选出数个适宜芽苗菜工厂化生产使用的藜麦品种。
