银杏淀粉的提取工艺研究开题报告

1. 研究目的与意义

银杏中淀粉为干燥种仁的主要成分，约占总重量的60%～70%。

我国是银杏的发源地，银杏资源丰富，种植面积广，原料产量大，且价格便宜，利用这样的资源优势将其转化为经济优势，发展银杏果实白果的深加工前景十分可观虽然银杏中淀粉含量很高，但迄今为止对银杏中的淀粉的研究利用相对较少，这不利于银杏的产品加工和综合利用；本研究通过借鉴其他植物淀粉的提取方法对银杏淀粉优化的的碱法提取工艺进行研究，并对其淀粉的性质进行测定，为银杏淀粉深加工提供基础条件。

以便更好的利用银杏这种药食兼用资源。

2. 国内外研究现状分析

目前对银杏淀粉的提取主要是采用氢氧化钠碱法提取，其提取技术有待于进一步完善提高。

3. 研究的基本内容与计划

1. 2014.02.17-02.28 查阅国内外淀粉提取方法及淀粉性质研究的相关文献。

2.2014.03.1-03.10设计试验方案，试验材料的准备并进行碱提预实验。

3.2014.03.10-03.20 比较不同碱试剂提取效果。

4. 研究创新点

(1)目前银杏淀粉的碱法提取是使用氢氧化钠，本试验采用不同碱提剂进行银杏淀粉提取，比较其得率。

(2)采用超声辅助法对银杏淀粉的碱法提取工艺进行研究，以期进一步提高得率。

此方面研究在银杏淀粉的提取中未见报道。