1. 研究目的与意义
油茶籽多糖的结构与其功能特性有着密切的关系。
油茶籽油不饱和脂肪酸含量高达 90%以上。
目前，国内外对油茶籽多糖结构研究，提取多糖以油茶籽提取为主，并且对油茶籽多糖精确结构认识并不全面。
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2. 国内外研究现状分析
已有研究表明，油茶籽中主要提取的是酸性多糖且带负电荷，因此实验采用适合于各种酸性、中性多糖和粘多糖的deae－纤维素层析来去除多糖中的杂质。
值得注意的是，对油茶籽多糖的纯化，其纯度是相对，不可能像某些成分那么单一，这里的纯化仅是得到相对分子量在某一范围里较为均一的多糖。
（详见附件）
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3. 研究的基本内容与计划
一、研究内容1、油茶籽多糖的提取及分离纯化2、油茶籽多糖的结构测定二、研究计划第一阶段13周：开题，查资料，确定测定方法并进行预备实验第二阶段47周：油茶籽多糖的提取和分离纯化 第三阶段812周：油茶籽多糖结构的测定第四阶段1316周：论文撰写与答辩
4. 研究创新点
1、对油茶籽多糖的提取，选取较为高效便捷的方法，提高油茶的综合利用率。
2、对油茶籽多糖的结构测定方法进行试验探索，比较各方法的优缺点。
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