1. 研究目的与意义
众所周知，油菜是我国重要的油料作物之一,而含有大量的菜籽蛋白的菜籽在我国多用于饲料和肥料,这在很大程度上造成了资源的浪费,因此，加强对菜籽的升值加工研究，分离提纯菜籽蛋白是一项有重要意义的工作。
菜籽蛋白是一种完全蛋白，其营养价值非常高，总体品质优于大豆蛋白，甚至与动物蛋白或酪蛋白不相上下。
菜籽蛋白具有良好的溶解性、乳化性、起泡性和凝胶性等功能性质，还具有良好的抗氧化活性，在食品工业和医药领域有良好的前景。
2. 研究内容和预期目标
根据菜籽蛋白质的电荷性，采用离子交换色谱法分离纯化菜籽蛋白通过SDS-PAGE电泳、内荧光、DSC等探讨分离蛋白的功能性质
3. 国内外研究现状
用离子交换色谱分离蛋白质的工作可以追溯到五十年代初期，上世纪50年代，离子交换色谱用于氨基酸的分析进入到生物化学领域。
离子交换色谱具有可控性、高选择性、高载量、可浓缩性及高回收率等优点，广泛地应用于各种生化物质，如氨基酸、蛋白质、糖类和核苷酸等的分离纯化。
最早使用的离子交换剂为纤维素的衍生物。
4. 计划与进度安排
第一部分：菜籽脱壳、通过索氏抽提法去油、获得菜籽粕第二部分：用0.5mol/L的Tris-HCL浸提，然后离心取上清液第三部分：过HiTrap-Q FF和HiTrap-SP FF离子交换色谱柱，用离子交换色谱得到菜籽蛋白
5. 参考文献
[1]邹强. 菜籽蛋白提取纯化及其功能特性的研究[D].湖南农业大学,2011.[2]黄明亮,王雪莹,孙颖,罗佳丽,吴文标. 菜籽蛋白功能性质及抗氧化的研究进展[J]. 食品工业科技,2012,12:405-408 413.[3]邹强,王燕. 菜籽蛋白提取分离及其功能特性的研究[J]. 农产品加工(学刊),2010,07:62-65.[4]王金梅. 菜籽蛋白的制备、功能性质及其酶解产物体外抗氧化研究[D].南京农业大学,2008.[5] 郭璐璐. 菜籽蛋白制备分离和性质研究及其酶解反应的初步分析[D].中国农业科学院,2009.[6] 薛照辉. 菜籽肽的制备及其生物活性的研究[D].华中农业大学,2004.[7]张政朴,钱庭宝. 离子交换色谱分离蛋白质的新进展[J]. 化学试剂,1989,01:31-40. [8]刘晓兰,陈丽,邓永平,郑喜群,艾瑞波,任凭. 离子交换色谱在蛋白质分离中的应用[J]. 饲料研究,2013,10:71-73.
