银杏多糖的提取纯化及其抗氧化活性研究开题报告

全文总字数：886字

1. 研究目的与意义

银杏(Ginkgo biloba L.),为银杏科银杏属落叶高大乔木，也可以叫做白果树、公孙树，它的果实、叶子和外种皮等都具有较高的药用开发价值，因此它被称为全身都是宝的活化石。目前市面上有各种由银杏果开发出的营养食品，同时用银杏种仁提取得到多糖，被研究发现具有多方面药理活性，如延缓衰老、促进超氧化物歧化酶形成、提高机体免疫细胞活性、杀死肿瘤细胞和增强机体免疫功能等作用，由于其独特功能和较低的毒性, 多糖类化合物在抗衰老、抗病毒和肿瘤治疗、糖尿病治疗等方面有良好的应用前景。另外，多糖可以改善食品的食用品质、加工特性和外观特性, 可用于抑制脂质氧化，稳定酸性饮料，也可作为乳化剂等，广泛应用于各种食品的生产加工过程中。

近几年，天然抗氧化剂的需求越来越大，主要是由于对一些合成化合物毒性方面的负面报道。因此，最近的许多研究主要集中在从天然资源中寻求抗氧化物质。据报道，从植物以及其他物质中提取出的多糖都具有抗氧化活性。目前对银杏多糖的研究主要集中在粗多糖的药学活性上，银杏多糖的抗氧化活性也未见报道，因而对银杏多糖抗氧化性的研究，将为合理开发利用银杏资源，生产相关抗氧化产品提供实验依据和理论基础。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

（1）样品前处理：将剥好的白果冷冻后进行真空冷冻干燥、粉碎、石油醚脱色、脱脂，自然风干备用。

（2）白果多糖提取：酶法除淀粉后，采用水提醇沉法进行白果粗多糖的提取，苯酚硫酸法进行含量测定。将提取的多糖经冷冻干燥得银杏多糖粗提粉。

4. 研究创新点

目前对银杏资源的开发主要集中在银杏外种皮及银杏叶上，关于银杏种仁的研究报道较少，尤其是关于银杏种仁多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究鲜有报道，本试验研究对于银杏种仁资源的开发及银杏资源深加工产品的开发具有一定指导意义。