几株曲霉菌对银杏叶发酵效果比较开题报告-开题报告网

1. 研究目的与意义

1）研究11株曲霉菌对银杏叶发酵的效果，主要研究指标有银杏叶活性组分、有害物质、菌种产酶特性、木质纤维素的转化等。

（2）筛选出一种或几种有利于提高银杏叶发酵物生物活性物质的菌株，为银杏叶原料的生产实践提供依据

（3）该项目可以进一步开发银杏产品市场，提高银杏加工企业的经济效益，帮助银杏种植者创造新的致富点。

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见附页

（1）1.3 1.10：查阅相关资料。

（2）2.112.18：做好试验准备工作，熟悉实验原理和实验步骤。

（3）3.194.15：摸索试验测定条件，制定试验方案。

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（1）本项目特色在于：该项目以银杏叶作为原料，银杏叶所含丰富的营养成分，使得银杏制品具有物廉价美、物超所值的市场开发潜力，并具有深远的社会意义。

（2）本项目创新之处在于：国内外对于银杏叶的研究都刚刚兴起，如以银杏叶为原料提取银杏黄酮、银杏内酯等。将银杏叶开发成具有良好保健效果食品的研究尚少有人提出。银杏叶制品不但能符合消费者对感官的需求，也能为消费者的日常生活提供丰富的营养。

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