1. 研究目的与意义
硒是人体生命必需的微量元素,被誉为“生命火种”、“抗癌之王”,世界卫生组织确定为继碘、锌之后的第三大营养元素。
硒作为人体必需的微量元素之一,它的功能受到人类的高度重视。
但硒不能在人体合成,只能通过食物摄入。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：根据原粮情况、投资规模、工厂技术状况、产品的销售渠道进行综合考虑，设计年产2万吨的富硒米加工厂工艺。
关键问题：本设计拟解决在加工过程中如何最大程度保留富硒米的营养价值。
写作提纲：本设计将分为以下几个部分：研究背景与设计目的简介；工艺流程（包括流程设计与工艺要求）；设备选型；物料衡算。
3. 国内外研究现状
大米加工厂工艺设计严格遵守下列设计原则：（1）根据原粮质量和成品要求,积极采用成熟的先进加工技术、生产经验及流程化设备使生产流程流水线化、机械化、智能化。
（2）充分的利用原料,降低副产品得率,提高副产品的利用率。
（3）遵循“同质合并、减少回路、尽量避免恶性循环”的原则,在保证产品质量的前提下,简化工艺流程,去除不必要的加工工序以发挥各工序最大加工效率。
4. 计划与进度安排
2022.11—2022.12 确定课题研究计划，搜集相关文献资料。
2022.12—2022.01 阅读文献资料，了解目前国内外在此研究方面的动态。
对整体研究课题进行初期规划，完成课题的开题报告工作。
5. 参考文献
[1] 大米加工厂稻谷储藏技术_舒在习[J].[2] 大米加工厂降低碎米工艺分析_周鹏云[J].[3] 大米加工企业节能降耗的探讨_李维强[J].[4] 大米加工业发展趋势及大型大米加工厂设计浅析_黄海军[J].[5] 对建好一个精制大米加工厂的浅见_张勇吉[J].[6] 机械手码垛技术在大米加工企业中的应用_周鹏云[J].[7] 年产10万吨优质大米工厂设计_朱训明[J].[8] 硒田千亩健康万家“优舍”... 为吉林大米品牌建设注入新动力_赵明远[J].[9] 小型精制米厂工艺设计探讨_才晓梅[J].
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