青钱柳茶中掺假物枫杨的鉴别研究开题报告

1. 研究目的与意义

目前青钱柳茶由于行业没有统一标准，所以经常人为掺入难以辨别的枫杨叶。

枫杨叶与青钱柳在其外观特征方面非常相像，一般感官评定很难鉴别，因此本实验主要研究枫杨与青钱柳茶叶的区别。

实验主要分析枫杨与青钱柳含有的物质有何区别，主要通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术分析其成分含量的差别，并通过电子鼻和电子舌技术对其进行鉴别，以及为青钱柳茶产业的健康发展提供理论基础。

2. 国内外研究现状分析

青钱柳具有悠久的应用历史，现代化学研究表明其含有物质主要为有机酸、黄酮、多糖和三萜类等,其中达玛烷型三萜皂苷类是其主要的甜味成分。

药理活性研究表明具有降糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、抗菌和增强免疫等多种作用,并安全无毒。

青钱柳茶叶具有良好的医药保健价值。

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容1、青钱柳中各个化学成分的研究2、枫杨中各个化学成分的研究3、青钱柳与枫杨GC-MS区别4、通过电子鼻与电子舌技术对其进行鉴别二、研究计划第一阶段：开题，查找资料，确定测定方法以及确定实验方法第二阶段：青钱柳与枫杨中黄酮，多糖，三萜的测定以及两者GC-MS的区别第三阶段：通过电子鼻技术与电子舌技术对其进行鉴别比较第四阶段：论文撰写与答辩

4. 研究创新点

1、对青钱柳和枫杨中物质的测定，选取较为高效便捷的方法，提高数据的准确率及效率。

2、熟悉电子鼻与电子舌技术，通过其技术对青钱柳与枫杨所含物质进行鉴别。