日产20万罐怀山药露饮料生产线工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义

山药原料来源广泛，不耐贮藏，成本较低，此外，山药具有极高的营养价值和药用价值，将其开发成高附加值的食品，如山药营养饮料。

既增加了山药的经济价值，又为山药相关食品的开发提供技术支持。

怀山药露携带饮用方便，不会因为我们平常的制作方式破坏其营养结构，并能软化血管和在短期内达到补虚降血糖等功能。

2. 国内外研究现状分析

目前国内学者对怀山药露的研究主要在怀山药防褐变以及提高其稳定性；国外学者对怀山药涉猎不是很多，对怀山药露饮料的具体结构性质、生理学功能还有待进一步探究。

3. 研究的基本内容与计划

通过对怀山药露饮料的性能研究，明确怀山药露饮料生产线的工艺流程以及操作难点，为生产线加工生产及其产品市场推广提供依据，建立高效稳定的怀山药露饮料生产线。

第一阶段 1-2周：查阅国内外关于山药饮料生产工艺及稳定性研究的相关文献。

第二阶段 3-4周：制定设计方案，调查设计生产线需要的相关资料和设备。

4. 研究创新点

怀山药营养丰富，具有良好的保健功能，但其易褐变以及稳定性较差使许多生产者对其望而却步。

通过研究现有的材料，确定控制怀山药饮料酶促褐变的方法，选择天然稳定剂，确定最佳生产工厂设计，开发一种天然健康怀山药露饮料。