1. 研究目的与意义
茶叶是世界三大饮料作物之一，兼有药用、食用等多种功能。
茶叶对人体生理机能的调节作用和对重大疾病的预防效应，已赢得了广泛的重视。
我国是茶树原产地，也是世界上第一个生产茶叶的国家，我国历代药书中均有茶叶入药的记载。
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2. 国内外研究现状分析
见附表。
3. 研究的基本内容与计划
1研究内容 1.1 不同种类茶叶游离酚和结合酚提取采用甲醇浸提法提取茶叶粉中的游离酚，残渣经碱水解后提取结合酚。
1.2 不同种类茶叶抗氧化活性研究茶叶抗氧化活性采用dpph法、abts法和还原力测定。
1.3 不同种类茶叶酚酸组成和含量研究茶叶酚酸组成采用hplc方法测定，酚酸含量采用标准曲线法标定。
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4. 研究创新点
（1）比较不同种类茶叶酚类物质含量及抗氧化活性，为茶叶功能开发提供参考依据；（2）采用HPLC法测定不同茶叶中酚酸含量，拓展了茶叶研究的新方向。
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