“苏翠1号”梨在不同贮藏条件下的生理变化研究开题报告

1. 研究目的与意义

苏翠 1 号梨是由江苏省农业科学院以华酥为母本，翠冠为父本杂交选育而成的早熟砂梨新品种。苏翠 1 号梨成熟于7月中旬，果皮黄绿色，果锈极少或无，果肉白色，肉质细脆，汁多，味甜，丰产性强，深受消费者喜爱，该品种现已推广至江苏、浙江、湖北、山东等地。然而早熟砂梨果实通常皮薄、汁多，且采收于夏季高温季节，生理代谢旺盛，呼吸作用很强，乙烯大量释放，通常不耐贮藏。本草纲目中记载梨品甚多,俱为上品,可治百病。因此梨果素有百果之宗的美誉。因此，掌握苏翠1号梨的耐贮性，对苏翠 1 号砂梨的推广和产业发展意义重大。本研究以砂梨新品种苏翠1号梨为材料，对其常温和低温下的采后生理及耐贮性进行研究，确定最佳贮藏条件，以期为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供参考。

2. 国内外研究现状分析

国内外研究表明，梨的耐贮性因品种不同而异，然而有关苏翠 1 号品种的研究大多集中于其引种表现和栽培管理技术方面，关于其采后生理和贮藏保鲜技术方面鲜有报道。在贮藏保鲜方面,我国果蔬采后商品化处理水平十分落后,经过采后分级、清洗、包装等商品化处理的果蔬产品不足50%,而欧美国家则高达90%。我国果实采后的商业贮藏率仅占总产量的10%,其中采用气调贮藏者不足1%,然而据调查,在梨产销过程中,因贮藏、保鲜一设备条件有限,技术水平低,梨果从包装、贮运到上市销售之间贮藏生理病害造成的损失达30%左右。

通过对砂梨新品种苏翠1号梨常温和低温下的采后生理及耐贮性进行研究，测定不同处理梨果肉各项指标的数值变化，为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供理论基础。

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

1、苏翠1号梨的耐贮性研究

2、不同因素对苏翠1号梨保鲜效果的影响

4. 研究创新点

研究不同贮藏条件下苏翠1号梨的生理变化，找到最佳的贮藏条件，开发出天然的保鲜剂,为苏翠1号梨采后贮藏保鲜技术体系的建立提供理论基础。