金花葵功能食品的开发利用开题报告

1. 研究目的与意义

栀子油中富含的亚油酸是一种很好的食用油,且具有镇静、催眠和抗惊厥的作用。栀子黄色素是一种优质的天然食品添加剂和工业染料，栀子甙具有保肝利胆和杀菌消炎的作用，绿原酸具有抗氧化、清除自由基、抑制突变和抗肿瘤等多种独特的生理功能。制作含栀子油以及栀子黄色素等提取物的化妆品、研究手工皂的制造过程，筛选良好的手工皂制作方案，搭配栀子油等栀子提取物生产具有栀子中所含有的活性成分功效的手工皂。

栀子中含有40多种生理活性物质。但其活性成分不稳定，且易氧化。在以往的研究过程中发现，对其中栀子苷提取的方法作为研究尚可，但无法直接投入到工业化生产。想要将栀子中的多种活性物质能够被用于生产，从而制造出产品供人类使用，因此对栀子功能的进一步研究开发成为必然。此次研究不仅涉及到栀子原油以及栀子提取物的加入，而且，将其使用到手工皂产品的研究，搭配进入生产，使其功能性得到利用。

2. 国内外研究现状分析

我国栀子属约有10种，除上述5种外，还有水栀子、重瓣栀子（又名白蟾）、雀舌栀子、花叶栀子、大花栀子，主流品种为山栀子，主产于江苏、湖北、福建,古代用其果实染物，现代还用于提取工业燃料和食用色素。栀子来源于茜草科植物栀子Ellis的干燥成熟果实。栀子中含有40余种生理活性物质，其中为国内外所公认的中药栀子有效成分为环烯醚萜类物质。栀子所含的环烯醚萜类物质包括栀子苷、京尼平苷、羟异栀子苷、栀子苷酸等，其中活性成分最高的是栀子苷和京尼平苷。栀子苷又是生产栀子蓝、栀子红、栀子紫的中间体和生产药品的有效单体。因此，对栀子苷的分离、纯化、结晶和含量测定成为对栀子深度开发的关键技术。目前，对栀子苷的分离可以与α -藏花素的分离同步进行。较为成熟的方法是采用大孔树脂吸附解吸的技术。选用的树脂多为弱极性和无极性，如HP20、XAD22、HPD2100、X25、NKA等等。文献报道栀子苷的提纯方法主要有:铅盐沉淀法、活性炭除杂法、硅胶吸附法等。

通过比较研究得出的初步结论是，上述方法作为研究尚可，但无法进行工业化生产。其主要问题在于：工艺复杂、物耗过大、收得率低，而且大量使用有毒有害的试剂，如乙醚、氯仿、甲醇、丙酮、铅盐等。不符合食品、药品的生产规范。而采用柱层析法则完全可以达到栀子苷纯化的目的。选用安全、无毒、合适的固定相和流动相,在一定的吸附量、温度、pH、流速、流量等条件下，可以有效地将栀子苷的含量由50%纯化到95%左右，为栀子苷的结晶创造必要的条件。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1、首先采用薄层层析、超高效液相色谱、气象色谱等方法对栀子油和栀子壳的提取物的主要成分进行测定；

2、再利用橄榄油、椰子油、棕榈油、蓖麻油等为基础油制作皂基，适当加入栀子提取物、栀子原油、漆蜡等制作栀子功效的手工皂；

4. 研究创新点

实验通过对不同方案皂基的数据测定，选择更好的方案，结合提取的栀子提取物与栀子原油、栀子香精等制作具有栀子功效的手工皂，并且手工皂的制作是采取的椰子油、橄榄油等安全可靠的油作为基础油。一方面发挥了栀子的功能作用，一方面将手工皂的制作推向工厂化生产。