高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中核苷酸开题报告

1. 研究目的与意义

儿童时的健康状况如何将会对人一生产生持续的影响，这个时期如果能够得到合理的膳食与充足的营养，必将为其以后的体力和智力发育打下良好的物质基础。儿童食品的安全与否与儿童的生长发育和智力发育能否达到最佳状态有非常密切关系。在儿童食品的生产、加工、贮存、流通和消费的过程中，都有可能受到有毒有害化学物质的污染，进而使儿童的食品出现安全问题。如果不能及时发现和控制饮食中的不安全因素，将会给人类特别是儿童的生存与健康带来严重危害。当不能用母乳喂养婴儿时，需要用婴儿配方奶粉代替母乳喂养婴儿，因此，婴儿配方奶粉的质量也就成为许多儿科医生、年轻父母和婴儿配方奶粉生产厂家都关心的问题。母乳中含有多种核苷和核苷酸，而牛奶中一般不含有核苷和核苷酸，因此许多奶制品公司将核苷酸作为重要的添加剂。临床研究显示，婴幼儿奶粉中添加适量的核苷酸，有助于较小婴儿肠胃的生长发育。

2. 国内外研究现状分析

见附页综述

3. 研究的基本内容与计划

1.2016.01.02-01.17查阅国内外文献，撰写开题报告。

2.2016.01.18-01.20设计试验方案，试验材料的准备并进行预实验。

3.2016.01.21-02.21高效液相色谱测定amp，gmp，ump，cmp 和imp五类核苷酸

4. 研究创新点

(1)利用乙酸沉淀和高速离心相结合的方法对奶粉中影响核苷酸检测的其他组分进行了有效去除研究。

(2)采用固相萃取净化，HPLC测试婴幼儿配方奶粉中核苷酸含量是一个较理想的方法，该方法操作简单、容易掌握，能够满足乳品企业常规检测的需求。