青钱柳粗多糖的脱蛋白及脱色工艺研究开题报告

1. 研究目的与意义

青钱柳(cyclocarya paliurus(batal.)iljin-skaja)又名青钱李、摇钱树等，系胡桃科(juglarui-aceae)青钱柳属植物，土名摇钱树、甜茶树，系乔木，木质纹理细致，花型美观，是我国独有的植物，被国家列为81种珍贵保护树种之一。

目前，一些以青钱柳叶为主要原料的初级保健品已经逐步上市。

已经被证实，青钱柳含有许多潜在的生物活性物质，包括多糖，蛋白质，矿物质，酚类化合物，维生素类，皂苷，糖类，三萜类化合物和氨基酸等，多糖是其中重要的活性物质。

2. 国内外研究现状分析

多糖脱蛋白可采用的方法主要有sevag、三氯乙酸法(tca)等。

sevag是经典的脱蛋白方法，操作条件温和，可避免多糖降解，但一次只能去除少量蛋白；很多多糖是与蛋白相结合的糖复合物，不能用蛋白酶去除多糖中的杂蛋白，然而sevag法又难将多糖中的游离杂蛋白除尽，因此在样品纯度要求高、原料来源广的情况下，可适当采用三氯乙酸法。

谢建华等[6]比较了sevag、三氯乙酸法(tca)、酶解法和酶法 sevag这几种脱蛋白方法对青钱柳粗多糖脱蛋白的作用效果，结果表明，采用酶解和sevag试剂结合使用的方法，可以有效地脱除蛋白质，脱除率比单用sevag法要高些，并且多糖得率最高，为59.26%，且酶解后只需用sevag试剂处理一到两次即可将蛋白质有效除去，是比较理想的脱蛋白方法。

3. 研究的基本内容与计划

1 研究内容1.1 脱蛋白主要有sevag法、木瓜蛋白酶法、三氯乙酸法、木瓜蛋白酶法 sevag法的脱蛋白，分析并比较效果，以脱蛋白率和多糖损失率为指标，筛选出最佳的脱蛋白方法，并进行工艺优化。

1.1.1 sevag法1.1.3 三氯乙酸法1.1.2 树脂法1.1.4 木瓜蛋白酶法 sevag法1.1.5 比较不同脱蛋白效果1.2 超声-h2o2脱色高纯度天然多糖一般是白色，但是由于多糖的来源不同以及提取方法的缺陷，常常使得到的植物多糖粗提液含有大量色素。

1.2.1超声时间对脱色效果的影响1.2.2 超声频率对脱色效果的影响1.2.3 溶液ph值对脱色效果的影响1.2.4 双氧水加入量对脱色效果的影响1.2.5 正交实验优化超声-h2o2脱色工艺2.研究计划第一阶段12周（2.21-3.1）：查阅资料，确定测定分析方法第二阶段24周（3.2-3.25）：试验材料的准备，并进行预实验第三阶段510周（3.26-5.7）：57周（3.26-4.15）：青钱柳多糖不同脱蛋白方法比较79周(4.16-4.30）：青钱柳多糖超声-h2o2脱色工艺优化10周（5.1-5.7）：结果分析第四阶段1114周（5.8-5.31）：撰写论文、准备答辩

4. 研究创新点

目前关于多糖的脱蛋白、脱色的方法已经取得了一定的研究成果，但具体应用到青钱柳多糖的脱蛋白、脱色还没有相对成熟的工艺，本实验就通过比较多糖不同脱蛋白的方法，来获得最佳的青钱柳多糖脱蛋白的方法；同时，超声-H2O2脱色较好，但其具体的作用条件还不是很明确，本实验就对其脱色作用条件进行研究，以获得最佳的脱色作用条件，为青钱柳多糖后期的研究做准备。