1. 研究目的与意义
银杏果、叶中除含大量黄酮类化合物外，还富含其它多种功能性成分，如碱、多糖、氨基酸类。
但是目前银杏果、叶加工基本上只是提取了黄酮类化合物，其它物质没有很好的利用，未能实现银杏果叶的全利用，造成了很大的浪费，本设计要求针对此种情况，对银杏果、叶综合加工路线进行设计，力求做到全面的利用，并对各成分的高值化产品进行合理设计。
2. 国内外研究现状分析
本文是以银杏果、叶为主要研究对象，设计其加工利用方案。
银杏叶资源非常丰富, 其作为一种中药, 其黄酮成分具有降血糖、调节血脂、清除自由基、改善血液循环和保护心肌及血管内皮细胞等功效。
20 世纪 60 年代初，德国 ws公司研制出银杏叶提取物，并用其生产出第一代药品。
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3. 研究的基本内容与计划
一、研究（设计）内容
1、综述银杏果、叶国内外加工利用现状和不足
2、设计银杏果、叶综合加工利用方案、路线、工艺流程
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4. 研究创新点
贯彻资源利用观点，设计银杏果、叶及银杏叶提取物及高附加值的或多样化的银杏终端，研究设计银杏果、叶综合产品。
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