外源丝氨酸在鸡枞菌脑苷脂生物合成中的作用开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1. 鸡枞菌及脑苷脂的简介

1.1 鸡枞菌简介

　 鸡枞菌(termitomyces)，又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，隶属于担子菌纲(basidiomy cotina)、伞菌目(agaricales)、白蘑科(trichomatace)、鸡枞属(mitamyces)[ 1 -3]。该菌是我国西南地区的一种名贵野生食用菌，富含天冬氨酸和谷氨酸，肉味鲜美，具有丰富的营养素和功能性成分，系野生食用菌之王；该菌还有着宝贵的药用价值，《本草纲目》及《寿世秘典》介绍其有气味甘平，无毒，主益胃，清神，治痔的功效[4]。

鸡枞菌与白蚁共生，蚁巢是鸡枞菌与白蚁构建的共生生态系统[5]。白蚁食用鸡枞菌产生的小白球，菌丝和分生孢子存在于消化道中然后随翅蚁排泄物排出体外。由于白蚁分泌物和巢体不断供给养分，菌丝片段和分生孢子得以生长[6]。鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94％，多糖0.99％，含8种必需氨基酸，可作为高蛋白产品的来源[7,8]。此外鸡枞菌还含有脑苷脂termitomycesphinsa-f，k、ca、fe、mg、zn等矿物质和维生素b₁、b₂、b₃等[9]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 研究内容

确定脑苷脂合成前体丝氨酸对鸡枞菌菌丝体中脑苷脂含量的影响。

2.2. 实验材料