全文总字数：3314字
1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1课题意义
近年来我国大米产业取得长足发展，产量多年位居世界第一，中高端大米产量快速增加，加工企业实力不断增强，大米精深加工水平持续提升，但随着我国经济发展和人们消费观念的变化以及对食物多样化的需求，导致大米口粮需求持续下降，加工产业面临巨大难题。
我国虽然是粮食生产大国，但是国内稻谷加工企业规模总体偏小，中小企业多并且管理粗放，主要进行稻米的初级加工，导致加工产品多杂质、质量差、出米率低，各企业之间的激烈竞争严重制约了大米加工产业的长足发展。困境与机遇同时存在，由于经济发展将促进大米消费不断升级，消费者已进入追求营养健康的阶段，科学技术不断创新推动产业高质量发展，国家政策对大米加工产业扶持力度持续加大，由此可见，胚芽米作为一种高端优质米，其产业发展将迎来带来新的增长机遇。
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2. 研究的基本内容和问题
1 研究目标
1)设计一条合理安全且实用的年产1000吨胚芽米工厂设计线；
2)提升胚芽米产量，优化原有的生产工艺；
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3. 研究的方法与方案
1 研究方法
1）查阅文献。
2）学习cad软件，熟练掌握并运用cad画出生产车间平面图和主要设备流程图等。
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4. 研究创新点
胚芽米，既保留糙米丰富的营养，同时又兼顾了精白米的口感和看相，在原有的精白米的基础上保留胚芽，更好地满足了消费者对营养和健康的更高层次的需求，与传统大米相比，有着非常明显的优势。
本课题采用CAD软件将整条完整的胚芽米生产加工流程表达出来，简洁明了，规范具体，增强了胚芽米生产工业化的可操作性，给生产胚芽米的工厂提供了参考性的指导。
5. 研究计划与进展
2018.10-2018.12 资料收集与文献检索，确定选题并完成文献综述
2019.1-2019.3.16 完成课题申报和论文开题报告
2019.3-2019.4.15 完成部分的设备图及初步生产工艺流程图
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