年产2000吨胚芽谷物营养粉工厂设计开题报告

全文总字数：2912字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

意义：

随着我国社会和科学技术的发展，我国的生产能力大幅提高，人们的生活水平得到了很大的改善。人们对饮食的要求已经不仅仅局限于果腹，而是开始关注有关营养和健康的问题，并逐渐将科学的膳食结构和饮食习惯在日常生活中加以实践。谷物胚芽是稻谷中营养成分最为集中的地方，不仅含有丰富的蛋白质、优质脂肪、维生素、矿物质等营养物质，还含有多种具有特殊生理活性的成分^[1]。同时，我国谷物产量高居世界前列，谷物胚芽的总量也很高，因此，谷物胚芽极具开发价值。但我国对谷物胚芽的开发利用尚处在起步阶段^[2]，这就造成了优质食品资源的低价值利用。因此，对胚芽谷物营养粉进行工厂设计，让其投入实际的生产应用，对丰富我国营养和保健食品种类、提高我国人民膳食营养及健康水平具有十分重要的意义^[3]。

国内外研究概况：

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标：

谷物胚芽具有丰富的营养价值和不错的保健食品方面的开发潜力，研究营养配方，从营养学角度进行原料的选择和配方的搭配，最后获得配方和营养素含量表，并设计一年产2000吨的胚芽谷物营养粉工厂，以将胚芽谷物营养粉这一十分具有保健意义的健康食品投入实际生产。

研究的内容：

3. 研究的方法与方案

技术路线：

4. 研究创新点

本设计从营养学角度进行了原料的选择和配方的搭配，最后获得配方和营养素含量表。

在满足人们对蛋白质的高需求和对脂肪低摄入量的需求的同时，也含有各种丰富的矿物质和维生素，以有效预防各种缺乏症的发生。

同时，适度添加了一些辅料对此产品进行风味上的优化。

5. 研究计划与进展

研究计划：

第一阶段：（2018.10-2019.01.10）：

1.毕业设计选题