1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
我国是一个果蔬生产大国，果蔬粉作为一种良好的加工方式，值幅度大，出口创汇，将有很大的发展空间。
随着果蔬粉加工技术的日益成熟，果蔬粉不仅在特殊环境里可作为新鲜水果和蔬菜的代替品，保证人体的营养需要，且还能够满足日常生活中人们对果蔬多元化、高档化和方便化的要求。
果蔬粉加工产品主要有番茄粉、枣粉、南瓜粉、藕粉、苦瓜粉、草莓粉、百合粉、木瓜粉、大蒜粉等。
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5. 研究计划与进展
1、第5-7周 文献查阅和资料总结2、第8周撰写开题报告3、第9、10周设计流程4、第11周 英文资料翻译5、第12、13周 试验研究6、第14、15周 撰写论文7、第16周 答辩
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