1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
鸡蛋壳膜是位于鸡蛋壳与鸡蛋清之间的纤维状薄膜，由外蛋壳膜（outsidemembrane，osm）和内蛋壳膜（insidemembrane，ism）及限制膜（limitedmembrane，lm）构成。鸡蛋壳膜厚度约为65～69μm，其中外鸡蛋壳膜厚度为50μm左右，内蛋壳膜厚度为15μm左右。鸡蛋壳膜约占鸡蛋湿重的1.02%，干重的0.24%[1]。
2004年yi等对鸡蛋壳膜进行了电镜扫描并观察了鸡蛋壳膜的结构。发现可溶性鸡蛋壳膜蛋白(sep)的生物相容性与i型胶原相当并优于鸡蛋壳膜的生物相容性[2]，这便为鸡蛋膜水解物的广泛应用提供了极大的便利条件。
2009年周艳华等采用化学发光法测定了鸡蛋壳膜蛋白酶解液的抗氧化活性，发现与其它原料的酶解液相比，鸡蛋壳膜蛋白酶解液的抗氧化活性提高了几十倍甚至几百倍[3]。
2. 研究的基本内容和问题
1、研究目标：
通过硫代巴比妥酸法测定鸡蛋膜水解物对重金属诱导的脂质过氧化的保护作用
2、研究内容：
3. 研究的方法与方案
1、研究方法及实验方案：
a、预实验：设置一系列浓度梯度的鸡蛋膜水解物样品加入至卵黄体系，加入金属离子反应一段时间后生成脂类氧化产物丙二醛（mda），添加tba（2-硫代巴比妥酸溶液）与之作用生成粉红色化合物，此化合物在532nm处有最大吸光度值，通过计算得到鸡蛋膜水解物在卵黄体系中对金属离子诱导性脂质过氧化的抑制率；
b、实验条件优化：设置温度、转速、浓度梯度对照，优化实验方案；
4. 研究创新点
1、以鸡蛋膜水解物为实验原料，原料简单易得，同时废物利用符合可持续发展理念；
2、通过实验可探究鸡蛋膜水解物对体外金属离子诱导性脂质过氧化的抑制作用，可为其应用于食品、化妆品、药品等提供依据；
5. 研究计划与进展
1、2015.12-2016.03：根据国内外研究新动向，补充完善研究方案，完成预实验，撰写专业文献综述及开题报告；
2、2016.03-2016.04：优化实验方案、进行重复实验并数据分析，撰写阶段性毕业论文；
3、2016.04-2016.05：探究鸡蛋膜水解物对体外金属离子诱导性脂质过氧化的抑制作用，完成毕业论文的撰写。
