超高压液相色谱串联质谱法测定肉制品中β-受体激动剂残留开题报告

全文总字数：542字

1. 研究目的与意义

在诸多兽药中，β-受体激动剂因较强的毒性及易被滥用等特点一直受到广泛关注。

这类药物作用效应较强，在动物体内残留时间较长，短期内产生残留量较大，且可通过食物链进入人体，使一些易感人群产生较大的健康危害。

因此，建立一种有针对性的高效准确检测方法显得非常必要。

2. 国内外研究现状分析

目前已报道的β－受体激动剂检测方法主要有酶联免疫法、高效液相色谱法、气质联用法和液质联用法等。

各个方法均有其优缺点，其中酶联免疫法程序简单，分析速度快，检测成本低，但考虑到样品复杂的基质体系，易出现假阳性或假阴性，从而造成误判或漏判，仅作为初筛方法被应用；而液相色谱法虽然定量结果准确度高，但灵敏度相对较低，对复杂基质条件中低含量待测物质的定性存在一定困难；气质联用法需要使用N，O－双三甲基硅烷三氟乙酰胺（BSTFA）等衍生试剂进行衍生化处理，步骤较为繁琐；超高压液相色谱串联质谱法具有分析时间短、确证能力强、灵敏度高、抗干扰能力强等优点，已逐渐成为分析测试的重要手段之一，将其应用于食品中β－受体激动剂的检测具有重要的现实意义。

3. 研究的基本内容与计划

1.2014.11.1-11.15查阅国内外测定肉制品中β-受体激动剂残留的相关文献。

2.2014.11.16-11.30 设计试验方案，试验材料的准备并进行前处理实验。

3.2014.12.1-12.15比较不同酶解条件的效果，选择效果最优的酶解条件。

4. 研究创新点

(1)目前β-受体激动剂的检测方法较多的是气质联用法，但需进行衍生化处理，步骤较为繁琐，本试验采用超高压液相色谱串联质谱法测定，无需衍生化处理，较为方便。

(2)采用超高压液相色谱串联质谱法对肉制品中β-受体激动剂残留进行测定，样品处理简单，去除基质干扰能力强，回收率、精密度及方法精密度都较强。