1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
发芽糙米营养价值极高，可抗压力、抗疲劳、改善睡眠，是最好的营养浓缩主食。
发芽糙米营养素对16大类病症，有不同程度功效。
尤其对肥胖、痴呆症、糖尿病、高血压、高血脂、癌症、心血管病等均有预防改善能力。
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2. 研究的基本内容和问题
目标：发芽糙米及其加工研究进展内容：发芽糙米的功能及其重要性；发芽糙米的关键技术与产业化条件；发芽糙米的产品工艺线；发芽糙米营养粉生产线的开发价值。
拟解决的关键问题：发芽糙米产品工艺线的细节了解。
3. 研究的方法与方案
（一）研究方法（1）充分利用图书馆资源，搜集相关资料、书籍文献，通过学习借鉴这些理论经验，协助课题研究。
（2）及时和导师交流查询到的成果，解决研究中的问题，决定每一步的走向。
（二）技术路线、实验方案首先是发芽糙米的制作： 稻谷→砻谷→糙米→灭菌→浸泡→生物处理→钝化→清洗→干燥→杀菌→包装→产品 接着是发芽糙米营养素的制作过程：发芽糙米→分层分离→糠层和胚芽→提取→熟化→干燥→配料→混合→粉碎→杀菌→包装→产品 最后是方便发芽糙米粉的配置： 发芽糙米→配料→混合→挤压→超微粉碎→杀菌→包装→产品（三）可行性分析 发芽糙米生产技术已经基本成熟，目前的研发热点是发芽工艺和发芽器的不断改进。
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4. 研究创新点
发芽糙米发芽后营养价值和生理功效的提升。
5. 研究计划与进展
2015年5月前完成文章检索及论文
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