全文总字数：977字
1. 研究目的与意义
桂花，是我国传统的十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体，属观赏和实用兼具的优良园林树种，深受人们喜爱。桂花花朵内含物丰富，含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，营养价值很高，被称为全营养食品。
此外，桂花花朵的香气清新高雅、幽雅留长，常被作为高级名贵的天然香料。因此，花用桂花市场前景广阔，关于桂花花朵香气成分开发利用方面的研究成为热点。本实验通过顶空GC-MS技术对桂花香气组成成分进行深入研究，为开发出更多的桂花风味饮料及食品提供理论基础的同时，加大桂花食品产业方面的应用。
2. 国内外研究现状分析
近年来，有关桂花及桂花香气研究一直是国内外研究的热点。目前国内外有关桂花香气的研究主要集中在以下几个方面[2]：①不同的酶对桂花香气成分的影响。②不同品种桂花及部分木犀属植物鲜花挥发性成分分析。③桂花品种间红外光谱差异研究。④桂花品种群间红外光谱差异研究。⑤桂花品种香气成分的GC/MS指纹图谱研究。⑥桂花花朵香气成分的提取与分析方法。
3. 研究的基本内容与计划
一、研究内容
1、顶空萃取桂花香气技术（萃取温度、萃取时间等）；
2、优化气质条件（进样量、平衡温度等）；
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
4. 研究创新点
结合气相在物质分离及质谱在物质结构鉴定中的优势，来运用该技术对桂花中的呈香性的挥发性物质进行分离鉴定
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
课题毕业论文、开题报告、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
