刺梨黄酮的精制及抗氧化性研究开题报告

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1. 研究目的与意义

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，为云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产地。

刺梨具有很高营养价值，富含维生素c、多酚、有机酸、多糖、黄酮、β-谷甾醇等物质，其中含维生素c2000 mg/100g以上，被称为水果中的维生素c大王。

研究刺梨黄酮类物质的提取工艺，分离纯化刺梨黄酮化合物，并对分离纯化前后的粗提物和精制品进行抗氧化活性跟踪，通过测定还原力和对超氧阴离子自由基、dpph自由基的清除能力研究其体外抗氧化活性，旨在将刺梨黄酮的研究推向一定的深度和广度。

2. 国内外研究现状分析

目前，国内外学者对其药理作用进行较为全面的研究，揭示了刺梨对提高免疫功能、延缓衰老、抗氧化抗动脉粥样硬化、抗癌防癌、降血脂等方面有明显的作用。

然而，目前对于其活性成分黄酮类化合物的研究还较少。

刺梨中含有生物活性物质黄酮类化合物，其总黄酮量平均为 0.68%，最高达到0.8%。

3. 研究的基本内容与计划

1.研究内容

1.1 刺梨黄酮粗提物的制备

1.2 黄酮含量的测定

4. 研究创新点

随着近年来对刺梨清除自由基抗氧化作用，抗肿瘤、延缓衰老及其它医学功能的研究，提取黄酮类化合物作为具有多种生理功能的优质天然药用食品，已经成为具有十分重大意义的研究课题。

今后刺梨的开发重点，应利用刺梨具有的功能特性，开发抗老化食品、排毒食品等，把刺梨的应用从传统食品向功能健康型新食品发展。

随着刺梨基础研究，产品研发的不断深入，加上人们自身健康意识的不断提高，刺梨这一独特的药食两用新资源，一定会在人们的日常生活中焕发出新的健康应用。